芝士蛋挞的做法

Question

如题所述

Answer 1

芝士蛋挞的做法：

蛋挞皮16个，蛋挞液1盒，芝士碎1包，蔬菜粒适量，耐高温巧克力豆适量。

1、蛋挞皮取出后解冻10分钟再用，避免底部水分过大。

2、挞皮内刷上番茄酱或者披萨酱，将蔬菜粒和火腿碎放入挞皮内，撒上芝士碎。

3、芝士蛋挞烘烤时间190℃—20分钟。 甜味葡式蛋挞烘烤时间210℃—25分钟。

4、成品黑珍珠开水煮4-5分钟后，至全部漂浮起来，捞出后加入红糖备用。

5、成品蛋挞上加香缇奶油，煮好的红糖黑珍珠，撒上可可粉。爆浆黑珍珠造成了。

6、蛋挞皮烘烤好放上棉花糖，蛋挞放回烤箱内30秒软化棉花糖。

7、3-2烘烤好的蛋挞适当放凉散热后，撒上抹茶粉。成品抹茶云朵完成。

8、蛋挞出炉后适当散热两分钟食用，入口酥脆，也是蛋挞最好吃的时候。

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。

Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。