烤箱是一种非常实用的厨房电器，可以制作多种食物，而且非常方便，不仅烹饪时间短，而且容易掌控火候，营养丰富，口感美味可以用来烤就餐的面包、蛋糕、披萨和肉类等食品。
今天推荐一款用烤箱就能做出的经典菜肴——烤凤尾鱼。
做烤凤尾鱼需要的材料有：
- 凤尾鱼：1 条（600-800g 左右）
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 大蒜：适量
- 柠檬：适量（可以根据自己的口味增加或减少）
- 迷迭香：适量（可以用干迷迭香或者鲜迷迭香）
做法如下：
1. 凤尾鱼处理：将凤尾鱼进行清洗，去除内脏，剪除鳍和刺，用刀在鱼身两侧各切几刀，然后将鱼身上刷上橄榄油。
2. 腌制凤尾鱼：在一个碗中混合适量的盐、黑胡椒、蒜蓉和橄榄油。将准备好的腌料涂抹在鱼的两侧，包括鱼腹和鱼背部。如果你有时间，可以将鱼放在冰箱中腌制 30 分钟左右，这样可以让腌料更好的浸入鱼身。
3. 烤凤尾鱼：将凤尾鱼放在烤盘上，用柠檬和迷迭香装饰。将烤箱预热至 200度。将准备好的烤盘放入烤箱中。开始烤制。时间要根据鱼的大小决定，大概需要20-25分钟左右。建议关注一下凤尾鱼的表面状况，如果焦了可以将烤盘从烤箱中取一下再换一下位置。
4. 出炉美味：烤好后可以将凤尾鱼取出，然后放在大盘子上，表面撒上迷迭香和柠檬，结合香气和味道美味极了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-30
香烤全鸡
先来个有手就会系列，给大家一点信心。
这道香烤全鸡食谱来自传奇的斗牛犬餐厅主厨、公认的厨神 Ferran Adria 亲自操刀的家常食谱《厨神的家常菜》。只用到 4 种淘宝很好买到的常见西餐香料和 1 颗柠檬、两瓣蒜，也没有任何复杂的腌制和烹饪流程，就只是香料抹匀，丢进烤箱烤几十分钟，简单到我一度怀疑根本不可能好吃，直到出炉尝到，我的天，真绝了好吗！
手残党的春天，这个作业一定要抄，冲鸭 ~
三黄鸡一只，建议活着的时候 4.5 斤左右为佳，头颈及鸡脚剪去，请注意不要开膛。
柠檬一只，干肉桂叶 2g，干迷迭香 30g，干百里香 10g，黑胡椒粒 1/3 小匙，白葡萄酒30ml
烤盘上架一个烤架，鸡放在烤架上，鸡屁股剪去，里外都撒上盐，再抹上橄榄油
用刨刀刨下柠檬皮屑铺在鸡胸和鸡腿上
把四种香料：肉桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒粒放入料理机打成碎末，涂抹整只鸡，然后把柠檬切成 4 块放入鸡腹内，还有两瓣带皮的蒜瓣也一同放入鸡腹内。
接下来就可以开始烤囖！这时候我发现厨神写书的时候忘了写该用什么温度来烤 =。= 只写了 " 鸡胸朝下，烤 25 分钟，翻面再烤 35 分钟。" 按照我的经验，一般的家用小平炉 60 分钟要把 4 斤的鸡烤透的话，是需要 200 ° C~220 ° C，供参考。
这是厨神书中的图，我小声哔哔一句，这个肉质可以看出是比较柴的，而且你会发现鸡尖也是被剪去的，因为等这么大一只鸡熟透的时候，最薄最小的鸡尖早已被烤成黑炭无法食用。
我喜欢吃皮脆肉嫩的烤鸡，所以我自己把烤的过程改成这样：
以 150 ° C 叠加 3 档蒸汽进行较低温度下的嫩烤 40 分钟，让鸡在尽可能保留肉汁的同时均匀熟透；
关掉蒸汽功能，并打开烤箱门散一下炉内蒸汽再关上，提高温度至 220 ° C 风炉纯烤 10 分钟，迅速烤出脆皮。
40 分钟蒸汽嫩烤结束，按一下，可以看到皮下肉汁饱满。嫩烤模式可以保留鸡翅尖，因为打着蒸汽烤，哪个部位也无法被烤焦。但也同时因为是打着蒸汽烤的，整个鸡的表面这时候还是湿湿糯糯的样子，看起来不是很开胃。
所以我们关掉蒸汽，再给他来 10 分钟的风炉纯烤模式，把表皮烤干、美拉德反应一下。下图是最终出炉的样子，表皮被烤干，戳下去已经是脆的嘎吱嘎吱的了。
调个非常简单的但超级美味的酱汁：鸡的下面不是有一个烤盘吗，这里边接着的都是鸡流下的油脂、肉汁和在鸡腹里被烤热的柠檬汁的混合物，把烤盘放到灶上或电磁炉上加热，倒入 30ml 的白葡萄酒搅拌煮沸后关火即可。
酱汁煮好后，可以把鸡直接放在烤盘里，用勺子把酱汁淋在鸡身上，端盘上桌。厨神诚不欺我，味道真的超级逆天，柠檬和香草的风味非常突出，白葡萄酒的果香和蒸发的酒精又让烤鸡留下的混合酱汁的香气更清新而有层次。
这个烤法利用了 " 蒸烤一体 " 的优势，把鸡破开瞅瞅，就连鸡胸肉都嫩得能掐出水来。咱也不敢说自己做的比厨神的还好吃，但至少这个外焦里嫩的口感应该是更符合多数国人口味的。
顺带提一句，以往收到过很多网友留言纠结一些烤箱型号没有转叉，担心整鸡无法烤均匀，事实上，对于有风炉模式的烤箱来说转叉并没有太大意义，唯一的作用可能就是让你发朋友圈的时候显得炫酷一点，大可不必觉得缺憾。烤整鸡的时候就注意两点：用烤架架起而不是直接放在烤盘上烤（让鸡底部也有热空气流通），以及用背热风（也就是风炉模式）来烤，热风是在炉腔内快速循环流通的，不存在烤不均匀这种事情。
先来个有手就会系列，给大家一点信心。
这道香烤全鸡食谱来自传奇的斗牛犬餐厅主厨、公认的厨神 Ferran Adria 亲自操刀的家常食谱《厨神的家常菜》。只用到 4 种淘宝很好买到的常见西餐香料和 1 颗柠檬、两瓣蒜，也没有任何复杂的腌制和烹饪流程，就只是香料抹匀，丢进烤箱烤几十分钟，简单到我一度怀疑根本不可能好吃，直到出炉尝到，我的天，真绝了好吗！
手残党的春天，这个作业一定要抄，冲鸭 ~
三黄鸡一只，建议活着的时候 4.5 斤左右为佳，头颈及鸡脚剪去，请注意不要开膛。
柠檬一只，干肉桂叶 2g，干迷迭香 30g，干百里香 10g，黑胡椒粒 1/3 小匙，白葡萄酒30ml
烤盘上架一个烤架，鸡放在烤架上，鸡屁股剪去，里外都撒上盐，再抹上橄榄油
用刨刀刨下柠檬皮屑铺在鸡胸和鸡腿上
把四种香料：肉桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒粒放入料理机打成碎末，涂抹整只鸡，然后把柠檬切成 4 块放入鸡腹内，还有两瓣带皮的蒜瓣也一同放入鸡腹内。
接下来就可以开始烤囖！这时候我发现厨神写书的时候忘了写该用什么温度来烤 =。= 只写了 " 鸡胸朝下，烤 25 分钟，翻面再烤 35 分钟。" 按照我的经验，一般的家用小平炉 60 分钟要把 4 斤的鸡烤透的话，是需要 200 ° C~220 ° C，供参考。
这是厨神书中的图，我小声哔哔一句，这个肉质可以看出是比较柴的，而且你会发现鸡尖也是被剪去的，因为等这么大一只鸡熟透的时候，最薄最小的鸡尖早已被烤成黑炭无法食用。
我喜欢吃皮脆肉嫩的烤鸡，所以我自己把烤的过程改成这样：
以 150 ° C 叠加 3 档蒸汽进行较低温度下的嫩烤 40 分钟，让鸡在尽可能保留肉汁的同时均匀熟透；
关掉蒸汽功能，并打开烤箱门散一下炉内蒸汽再关上，提高温度至 220 ° C 风炉纯烤 10 分钟，迅速烤出脆皮。
40 分钟蒸汽嫩烤结束，按一下，可以看到皮下肉汁饱满。嫩烤模式可以保留鸡翅尖，因为打着蒸汽烤，哪个部位也无法被烤焦。但也同时因为是打着蒸汽烤的，整个鸡的表面这时候还是湿湿糯糯的样子，看起来不是很开胃。
所以我们关掉蒸汽，再给他来 10 分钟的风炉纯烤模式，把表皮烤干、美拉德反应一下。下图是最终出炉的样子，表皮被烤干，戳下去已经是脆的嘎吱嘎吱的了。
调个非常简单的但超级美味的酱汁：鸡的下面不是有一个烤盘吗，这里边接着的都是鸡流下的油脂、肉汁和在鸡腹里被烤热的柠檬汁的混合物，把烤盘放到灶上或电磁炉上加热，倒入 30ml 的白葡萄酒搅拌煮沸后关火即可。
酱汁煮好后，可以把鸡直接放在烤盘里，用勺子把酱汁淋在鸡身上，端盘上桌。厨神诚不欺我，味道真的超级逆天，柠檬和香草的风味非常突出，白葡萄酒的果香和蒸发的酒精又让烤鸡留下的混合酱汁的香气更清新而有层次。
这个烤法利用了 " 蒸烤一体 " 的优势，把鸡破开瞅瞅，就连鸡胸肉都嫩得能掐出水来。咱也不敢说自己做的比厨神的还好吃，但至少这个外焦里嫩的口感应该是更符合多数国人口味的。
顺带提一句，以往收到过很多网友留言纠结一些烤箱型号没有转叉，担心整鸡无法烤均匀，事实上，对于有风炉模式的烤箱来说转叉并没有太大意义，唯一的作用可能就是让你发朋友圈的时候显得炫酷一点，大可不必觉得缺憾。烤整鸡的时候就注意两点：用烤架架起而不是直接放在烤盘上烤（让鸡底部也有热空气流通），以及用背热风（也就是风炉模式）来烤，热风是在炉腔内快速循环流通的，不存在烤不均匀这种事情。
第2个回答 2023-04-30
只用烤箱能做出什么逆天的菜？
烤箱作为一种常用的厨房电器，被广泛使用在烘焙、烤肉等方面。但是你是否知道，只用烤箱也能做出逆天美味的菜品呢？
首先推荐的是烤鸡翅。将鸡翅均匀涂上调料后，放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面金黄色并略带焦香味即可。这样烤出来的鸡翅不仅鲜嫩多汁，还含有丰富的蛋白质，是一道适合全家人享用的美食。
其次是椒盐虾。选用新鲜的虾仁，洗净沥干后涂上少量橄榄油和椒盐粉，然后放入预热好的烤箱中进行烤制。烤至虾仁变得金黄色，并微微吐水即可取出。这样烤出的椒盐虾不仅味道鲜美，而且口感酥脆，是很多人特别喜欢的小吃。
最后是烤蔬菜。将各种蔬菜切成均匀大小的片，涂上橄榄油、盐和黑胡椒后，放入预热好的烤箱中进行烤制。烤至蔬菜表面呈现金黄色并有微微焦香味即可取出。这样烤出的蔬菜不仅保留了原本的营养和口感，还更加美味，是一道健康又美味的菜品。
用烤箱就可以做出逆天美味的菜品，无论是鸡翅、椒盐虾还是烤蔬菜，都能够为我们的生活带来更多的口感和乐趣。如果你也喜欢烤箱料理，试试这些简单易做的菜品吧！
烤箱作为一种常用的厨房电器，被广泛使用在烘焙、烤肉等方面。但是你是否知道，只用烤箱也能做出逆天美味的菜品呢？
首先推荐的是烤鸡翅。将鸡翅均匀涂上调料后，放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面金黄色并略带焦香味即可。这样烤出来的鸡翅不仅鲜嫩多汁，还含有丰富的蛋白质，是一道适合全家人享用的美食。
其次是椒盐虾。选用新鲜的虾仁，洗净沥干后涂上少量橄榄油和椒盐粉，然后放入预热好的烤箱中进行烤制。烤至虾仁变得金黄色，并微微吐水即可取出。这样烤出的椒盐虾不仅味道鲜美，而且口感酥脆，是很多人特别喜欢的小吃。
最后是烤蔬菜。将各种蔬菜切成均匀大小的片，涂上橄榄油、盐和黑胡椒后，放入预热好的烤箱中进行烤制。烤至蔬菜表面呈现金黄色并有微微焦香味即可取出。这样烤出的蔬菜不仅保留了原本的营养和口感，还更加美味，是一道健康又美味的菜品。
用烤箱就可以做出逆天美味的菜品，无论是鸡翅、椒盐虾还是烤蔬菜，都能够为我们的生活带来更多的口感和乐趣。如果你也喜欢烤箱料理，试试这些简单易做的菜品吧！
第3个回答 2023-04-30
烤箱是一个非常实用的厨房电器，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些逆天的菜肴，可以完全使用烤箱来制作：
. 烤鸡：烤鸡是一道非常简单却美味的菜肴。将鸡整体或切成块，加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤鸡可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、黑胡椒、大蒜、柠檬等。
2. 烤蔬菜：烤蔬菜是一道健康美味的菜肴。将蔬菜切成均匀的小块，加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤蔬菜可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调味料，如西兰花、胡萝卜、洋葱、蒜、橄榄油等。
3. 烤三文鱼：烤三文鱼是一道营养丰富的菜肴。将三文鱼加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤三文鱼可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、胡椒、柠檬汁等。
4. 烤比萨：烤比萨是一道美味的意大利菜肴。将比萨饼底加入酱料和配料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤比萨可以根据个人口味加入不同的酱料和配料，如番茄酱、芝士、鸡肉、牛肉、蔬菜等。
5. 烤土豆：烤土豆是一道简单而美味的菜肴。将土豆切成小块或切成薄片，加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤土豆可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、黑胡椒、蒜粉、香草等。
总之，使用烤箱可以制作非常多种类的菜肴。只需准备好食材和调味料，将其放入烤箱中烤制，就能制作出美味的菜肴。
. 烤鸡：烤鸡是一道非常简单却美味的菜肴。将鸡整体或切成块，加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤鸡可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、黑胡椒、大蒜、柠檬等。
2. 烤蔬菜：烤蔬菜是一道健康美味的菜肴。将蔬菜切成均匀的小块，加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤蔬菜可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调味料，如西兰花、胡萝卜、洋葱、蒜、橄榄油等。
3. 烤三文鱼：烤三文鱼是一道营养丰富的菜肴。将三文鱼加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤三文鱼可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、胡椒、柠檬汁等。
4. 烤比萨：烤比萨是一道美味的意大利菜肴。将比萨饼底加入酱料和配料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤比萨可以根据个人口味加入不同的酱料和配料，如番茄酱、芝士、鸡肉、牛肉、蔬菜等。
5. 烤土豆：烤土豆是一道简单而美味的菜肴。将土豆切成小块或切成薄片，加入调味料，放入烤箱中烤制，烤好后即可享用。烤土豆可以根据个人口味加入不同的调味料，如盐、黑胡椒、蒜粉、香草等。
总之，使用烤箱可以制作非常多种类的菜肴。只需准备好食材和调味料，将其放入烤箱中烤制，就能制作出美味的菜肴。
第4个回答 2023-04-30
烤箱是一个非常实用的厨房工具，可以制作出许多美味的菜肴。下面列举几种用烤箱能做出逆天的菜：
1. 烤全羊：烤全羊是一道非常华丽的菜肴。将整只寿司状羊用烤箱烤制，可以制作出肉质鲜嫩、香气扑鼻的美味。
2. 烤三文鱼: 烤三文鱼是一道非常时尚、健康的菜肴。将三文鱼切成块或片，撒上调料，放在烤箱里烤制，可以制作出肉质鲜嫩、口味独特的美味。
3. 烤意大利面：利用烤箱可以将意大利面变成非常有口感、美味的菜肴。将意大利面加入调料、蔬菜、肉类等，放在烤箱中烤制，可以制作出口感松软、香气扑鼻的美味。
4. 烤披萨：在烤箱里烤披萨可以制作出酥脆外皮、绵软口感、丰富多样的美味。将面饼加入各种配料，放在烤箱里烤制，可以制作出丰富多样的口味。
5. 烤牛排：使用烤箱烤制牛排可以制作出肉质鲜嫩、口感香气扑鼻的美味。将牛排撒上适量调料，放在烤箱中烤制，可以制作出美味的牛排。
1. 烤全羊：烤全羊是一道非常华丽的菜肴。将整只寿司状羊用烤箱烤制，可以制作出肉质鲜嫩、香气扑鼻的美味。
2. 烤三文鱼: 烤三文鱼是一道非常时尚、健康的菜肴。将三文鱼切成块或片，撒上调料，放在烤箱里烤制，可以制作出肉质鲜嫩、口味独特的美味。
3. 烤意大利面：利用烤箱可以将意大利面变成非常有口感、美味的菜肴。将意大利面加入调料、蔬菜、肉类等，放在烤箱中烤制，可以制作出口感松软、香气扑鼻的美味。
4. 烤披萨：在烤箱里烤披萨可以制作出酥脆外皮、绵软口感、丰富多样的美味。将面饼加入各种配料，放在烤箱里烤制，可以制作出丰富多样的口味。
5. 烤牛排：使用烤箱烤制牛排可以制作出肉质鲜嫩、口感香气扑鼻的美味。将牛排撒上适量调料，放在烤箱中烤制，可以制作出美味的牛排。
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