幼儿园餐具清洗流程

Question

如题所述

Answer 1

1. 清洗幼儿园餐具时，必须使用专门的清洗池，并在水池上清晰标注使用标识，确保分类清洗。清洗消毒过程中，餐具要遵循“一刷、二洗、三冲、四消毒”的步骤。
2. 按照规定的餐具清洗消毒流程执行，该流程包括分类、去渣、浸泡、刷洗、冲洗、消毒、分装和保洁共八个步骤。消毒后的餐具应存放于碗柜内，并确保柜门关闭，以防污染。
3. 在去渣环节，洗碗工应使用百洁布去除餐具表面的残渣和污垢，然后将餐具放入浸泡池。
4. 浸泡步骤中，餐具经过初步处理后，需在水中浸泡5至10分钟。
5. 刷洗时，需在水中加入适量洗涤剂（5至10克/1000升水），搅拌均匀，控制水温在40℃，并使用钢丝球刷净餐具。
6. 冲洗步骤中，刷洗后的餐具应用流动水彻底冲洗干净，去除残留的洗涤剂，并沥干水分。
7. 对于需要化学消毒的餐具，应放入消毒池中。每餐未使用的餐具应回收清洗并消毒后才能再次使用。
8. 消毒时，将沥干水的餐具放入消毒柜，保持温度在120℃至125℃，消毒时间不少于15分钟。消毒后的餐具不应用毛巾或餐巾擦干。
9. 消毒后的餐具应统一放置在专用碗柜中，底部朝上，口部朝下，整齐摆放，避免与其他物品混放，防止餐具再次污染。同时，定期对碗柜进行清洗和消毒。
10. 餐具消毒和入柜工作完成后，应锁好柜门和洗消间门，以防人员在流动中造成污染。