肉酿生麸是一道特色美食，以其独特的工艺和鲜美的口感深受人们喜爱。它的制作工艺是将肉与生麸巧妙结合，形成一道咸鲜可口的菜肴。
主料包括猪腿肉600克和水面筋500克，这两者相辅相成，为这道菜增添了丰富的肉香和筋道的口感。在烹饪过程中，调料的运用同样关键，15克的盐为菜肴增添了基础的咸味，30克的白砂糖则使得菜品在咸鲜中带有一丝甜意，小葱的清香能够提升整体的风味，70克的料酒能够去腥增香，50克的酱油则赋予了菜肴深沉的色泽和浓郁的酱香。此外，2克的味精提升鲜美度，2克的香油则为菜品增添了细腻的香味，使得肉酿生麸的味道更加醇厚。
这道苏锡菜属于地方特色菜系，源自江苏和无锡，深受当地及周边地区食客的喜爱，是家庭聚餐或节日宴席中常见的佳肴。其制作工艺独特，口感丰富，是品味地方美食文化的好选择。
肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆，是无锡名菜。无锡称水面筋为生麸。生面筋即才洗出来的水面筋，其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强，是烹制素菜必备的原料之一。