红烧猪肉皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 红烧猪皮是一种美味佳肴，可以通过简单的家常做法制作出来。
2. 首先，到市场购买猪皮，可以选择大张或碎状的，碎状的更加经济实惠。
3. 买回的猪皮需要用开水烫一下，这有助于去除猪皮上的肥油和猪毛。
4. 烫过后，用刀刮去猪皮内侧的肥油和猪毛，处理干净。
5. 将处理好的猪皮切成条状，方便烹饪和食用。
6. 准备必要的配料，包括葱段、姜片以及其他调料，将除葱段、姜片外的调料装入调料盒中。
7. 将切好的猪皮条放入锅中，加入调料盒、葱段、姜片，倒入足够的水，水量需刚好没过猪皮。
8. 大火烧开后转中小火炖煮，大约30分钟，根据个人喜好调整时间，喜欢有嚼劲的可以稍微多煮一会儿。
9. 炖煮约半小时后，加入白酒、酱油、老抽、白糖和冰糖，这些调料能增加风味和颜色。
10. 大火收汁，待汤汁基本收干时，加入适量的鸡精进行调味。
11. 继续煮至汁完全收干，红烧猪皮就完成了，其色泽鲜亮，味道香醇。