老鸭粉丝汤的做法:
老鸭粉丝汤
主料:鸭边腿1只,鸭胗6个,熟鸭肠250克,鸭血400克,粉丝150克,油豆腐100克。
辅料:盐4克,香葱2颗,姜1块,大料4个,花椒4克,桂皮1块,白酒5ml,胡椒粉3克,香菜
50克,油辣椒10克,鸡精3克,香叶2片。
制作过程:
1、准备好食材。
2、鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫。
3、再把鸭血切块开水煮上3分钟备用。
4、准备好调味料。
5、免火内胆锅适量的清水煮开放入调味料。
6、加入白酒。
7、放入鸭边腿和鸭胗
8、加盖大火煮上15分钟。
9、然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。
10、粉丝泡发备用。
11、把煮好的鸭胗捞出切片,熟鸭肠切段,油豆腐切成三角块。
12、把鸭汤盛入砂锅中。
13、加入鸭血。
14、加入油豆腐,再加适量的盐。
15、加入胡椒粉煮上8分钟。
16、然后加入粉丝。
17、粉丝煮至透明加入鸡精关火。
18、把汤盛入碗中,摆放上鸭胗,鸭肠,加入香菜和油辣椒,即可食用。
葱姜蒜爆香下爱吃的配菜加水下鸭血鸭肠红薯粉煮8分钟
鸭血粉丝美食教程
鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟,取出切片备用,姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。