请问下烘焙中热风炉的作用

Question

热风炉在烘焙中起到什么作用？跟烤箱有什么区别？一般用于哪些品种的烘焙中？谢谢

Answer 1

热风炉，顾名思义，就是把常温空气转换为热风的炉子，又分直接和间接两种……在烘培当中为烘培物提供热量，由于热风炉输出的热风是流动的，可与物料充分接触，并迅速带走物料当中的水份，较之传统烘培来说，能大大减少烘培时间……

Answer 2

暖风水箱，正好是热空调系统中的一个制热部件，发动机中的水流经暖风水箱时，把暖风水箱加热，风机工作，对着暖风水箱鼓风，风在通过暖风水箱时被加热，那么出风口出来的就是暖风了

Answer 3

热风炉比较适合　　丹麦类面包、　和　干点类、　法棒类　热风炉受热均匀、不用中途转盘、　
与平炉比起来　、省事、　烤出来的东西颜色漂亮、　　一般饼房烤丹麦　　都用热风炉、　平炉只适合烤一些平常的面包或吐司追问

那做芝士蛋糕 慕斯 马卡龙这一类的 热风炉的用处大不大呢

Answer 4

热风炉
根据性能可分为可编程烘烤箱、精密烘箱充氮烘箱、真空烘箱、防爆烘箱、电热鼓风干燥箱，热风循环烘箱等。翻板式烘干机方泛适用于各行各业需要烘干加热的元器件。烘箱按行业来分可分为：电子行业专用烘箱 仪器仪表行业专用烘箱 塑料及橡胶行业专用烘箱 电工器材行业专用烘箱 电镀行业专用烘箱 印刷行业专用烘箱 眼镜行业专用烘箱 制药行业专用烘箱 纺织印染行业专用烘箱 机械行业专用烘箱 合成纤维行业专用烘箱 木材行业专用烘箱 磨擦材料专用烘箱 ...烘箱外壳一般采用薄钢板制作，脱水蔬菜前处理设备表面烤漆，工作室采用优质的结构钢板制作。外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维。加热器安装底部，也可安置顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表，PID调节：配置99.99小时时间控制器并与报警装置相连接。使烘箱的操作更简便，快捷与有效。
烤箱
是一种家用电器，脱水蔬菜干燥机,可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的有瓦斯.又叫烤炉,烘干箱等!