第1个回答 2019-05-27
寿司有几种,要说简单就是握寿司。主材料:寿司醋(在超市有卖),米饭(不要太软了),辅料(有很多,我想,你知道你喜欢吃的),调料:酱油,芥末膏
步骤一,米饭煮好,第一时间把米饭搅松(最好把米饭倒在一个比较宽敞的容器里),
步骤二,接上步,倒上适量寿司醋在米饭里,边倒边搅(别到多了,米饭吸收饱和最好,如不喜欢太酸,看个人口味),搅均后放凉,(完了这就是寿司饭,这两点也是做寿司的基本流程)
步骤三,净手后,用寿司醋泡手一会(可用手套代替),抓少许寿司饭,握成饭团,然后放上你喜欢的辅料,喜欢海苔的也可以加,还可以加芥末膏在饭团上
第2个回答 2019-07-26
寿司的做法
寿司饭的煮法:
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
寿司醋的做法:
白醋:90cc,砂糖:75克,盐:12克
将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开,以免酸度减低。
饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间:
1、电饭锅饭煮好约20~25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司的做法:
1、将鸡蛋打散,锅用油滑一下,二成热时,即倒入蛋液,小火,晃动锅,让其均匀的铺在锅底,待其表面凝结,即成蛋皮。
2、将黄瓜、火腿肠、蛋皮切成比筷子稍粗一点点的长条。
3、寿同帘铺在桌上,上面再铺一层保鲜膜,将海苔片放在保鲜膜上,光滑面朝下。
4、米饭放到海苔片上,用勺抹平。末端不要放米饭。均匀的撒少许花生糖。
5、将黄瓜条、蛋皮、火腿肠之类的材料放上。
6、从有材料的这端卷起即可。卷的时候,保鲜膜要跟着寿司帘走,别把保鲜膜卷进去哈!
7、切成厚度1.5厘米左右的圈圈即可。(切寿司的时候,刀要蘸水哈!)
第3个回答 2019-06-06
寿司专用米用水浸泡1小时。
电饭锅煲米饭,加水,水的位置刚浸过大米就可以(与米的位置一样就好),不要多!
饭蒸好了将米饭倒入一个木盆内,趁热加入寿司醋、糖粉、盐等。搅拌均匀,只能用木铲操作,不要用金属工具。
准备一个寿司帘,上面铺上一张海苔,将米饭均匀的铺在海苔上,中间放入你自己喜欢的馅料:黄萝卜,鸡蛋、绿芥末酱、虾、三文鱼、鱼子等都可以。然后将卷帘一端慢慢抬起,朝前面卷起,卷成后,再用卷帘不断裹紧整条寿司,用卷帘将寿司卷成你喜欢的外形,方形条、三角形条、圆形的等。
用一把西餐刀,蘸点凉水,切一块,用干净摸布擦拭刀具,沾水再切下一块,这样的寿司切出来的刀面平滑,整齐,美观!
专业高级西餐师为你解答!
第4个回答 2005-11-01
虽然不能给你完整的做法,但是想建议一下:跑新华书店看烹饪书籍是可行的,还有就是如果你看漫画周边杂志,那就会发现有很多刊物会有介绍的。
关于材料,要看你做的什么寿司了。如果是蔬果之类是比较轻松,但是寿司最重要的是在于那个饭,这个就是个人技术问题了(有咬劲不粘牙不松散我至今吃到的好寿司数量有限呐T-T),在市场买到做好的饭的几率几乎为零吧~