基围虾炖蛋怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料大虾6只山鸡蛋2个

辅料盐2克味极鲜2匙料酒1匙凉白开水半杯

步骤



1.食材:大虾，山鸡蛋。



2.大虾去皮后挑掉虾线。



3.倒入1汤匙料酒和味极鲜，略微腌制片刻。

4.鸡蛋充分打散。



5.倒入凉白开水和盐搅打一下。



6.用过滤网直接过滤进蒸碗中。



7.用牙签挑点气泡。



8.封上保鲜膜。



9.蒸锅注水，放入蒸碗，大火烧开后，转成小火蒸至蛋羹表面凝固，大约10分钟。



10.摆放大虾。



11.重新封上保鲜膜，入锅在蒸5分钟即可。

12.出锅后撒上香葱碎和淋上1汤匙味极鲜调味，就可以食用了。

小贴士

清水一定要选用凉白开水，可以温温热，但是不能烫。
大虾用料酒和味极鲜腌制一会，利用腌制的时间打鸡蛋。
腌制能去腥味，而且更入味。
蒸蛋羹用小火大约10分钟后，
晃动锅子，蛋羹凝固后在摆放大虾，
盖上保鲜膜在蒸5分钟，大虾就能熟透。