蝴蝶鱼片怎么切，蝴蝶鱼片的做法

Question

如题所述

Answer 1

要切蝴蝶片主要的是注意刀工，切的时候要万分注意细致，精力集中，而且还要看是将什么切成蝴蝶片。
第一种：将鱼肉切成蝴蝶片

切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。
第二种：将萝卜切成蝴蝶片
切蝴蝶片方法如下：用粗点、直点的胡萝卜，中间一分为二，留头部。两面切成直角，斜切，留下大的那部分。然后留下另一部分切片，第一刀不要切断，第二刀直接切到底。
切下的片平放，从一个角横批进去，然后在另外一边切成裾齿形，用圆珠笔下几个孔。 在另外一边切出触角，大致撑开就成了蝴蝶片形状。