吃面条打卤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
面条200克
水80毫升
黄瓜200克
胡萝卜50克
木耳50克
韭菜20克
植物油适量
精盐2克
鸡精2克
淀粉50克
葱末10克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
用压面机把面皮压好
2
然后用压面机把面条压出来
3
压出来细细的面条
4
把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。
5
黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。
6
起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。
7
这个时候填入高汤，调味，放入盐，
8
锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。
9
把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧。

Answer 2

醋卤：勺内加油，葱蒜末炒香（不要糊），加肉末炒熟（各种肉末均可，看自己的口味，我爱吃牛肉的），加醋半碗，白糖两汤匙，生抽、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉适量，大火烧开，两分钟后加入香菜段，淋香油，关火，ok。
豆腐卤：豆腐切2*2*0.5厘米小块煎黄色，勺内留底油，葱蒜末炒香，下肉末炒熟，炒木耳、黄花、香菇，加料酒、生抽、盐、鸡粉、味精，翻炒片刻，加水，大火烧开，下煎好的豆腐，煮5分钟，勾芡汁，放入炒好的鸡蛋，淋入香油，关火，ok。