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中餐烹饪跟西餐烹饪最大的区别是什么?
如题所述
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推荐答案 2020-02-15
您好,中餐跟西餐从烹饪食材到烹饪方法以及饮食习惯都有差别的。
比如西餐的烹饪方法相对中餐来说比较单一,
中餐烹饪方法包括煎、炒、煮、炸、炖、卤、烤、烩、腌等等,
西餐就没有这么多和复杂的方式。
然后西餐比较偏向于保持食物的原味,能生吃的就生吃,比如牛排三分熟、五分熟,而中餐都要煮熟的。
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其他回答
第1个回答 2020-03-02
你好,中餐讲究经验,很多调味品会选择适量,而且注重刀工,调味等,而西餐更多的是精准配比,吃的更多是食材的风味
第2个回答 2020-02-15
1 使用不同的方法来处理食材,西餐讲究克数来计量(盐,味 ,糖的比例)
2,制作工艺不同,菜品的陈列也不同(刀工啊,切配啊)
3,吃的方式也不同,我不是指刀叉,是在吃的过程中,要配什么酒啊,什么配料啊
4西餐的食材比较简单,内脏基本没有,带骨头都比较少
5 其实区别 有一大堆 ,但不能一一举例,别说西餐了,中餐各大菜系都不同啊
第3个回答 2020-02-24
中餐烹饪跟西餐烹饪最大的区别是什么?
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西餐
和
中餐的烹饪区别
答:
3、烹调方法的区别:中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜
,所以中餐做菜的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶,并带有烤箱,还要有扒板、面火炉等设备,所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。烹饪方法上是远多于西餐的。4、份量和氛围的区别:西餐是侧重于个人点菜,个人品尝...
中餐烹饪
和
西餐烹饪的区别
答:
3、烹调方法的区别
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以
中餐做菜的烹调方法非常多
。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶,并带有烤箱,还要有扒板、面火炉等设备,所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。烹饪方法上是远多于西餐的。4、份量和氛围的区别 西餐是侧重于个人点菜,个人品尝,...
学
中餐烹饪跟西餐烹饪有什么区别?
答:
如果让我说学中餐烹饪和学西餐烹饪有什么区别的话,
我觉得最大的区别就是食材的区别
,因为中餐和西餐,两者之间做饭的菜品是不一样的。
中式
烹饪
与西式烹饪或叫
料理有
哪些
不同
答:
中餐
和
西餐的
相同点和
不同
点
是什么?
共同点: 1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。 2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。 3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。 4、都比较讲究
烹饪的
火候与温度的掌控。 5、都有中、西餐宴会菜式以及流派。 6、都有冷菜、热菜...
中餐
和
西餐的区别
在哪里
答:
中餐和
西餐是
两种不同的餐饮文化,它们在烹饪方法、食材选择、口味特点等方面都有很大
的区别
。首先,从烹饪方法上来看,中餐注重火候的掌握和刀工的运用,强调色、香、味、形的统一。
中餐的烹饪
方法主要有炒、炖、煮、蒸、炸、烧等,其中炒是最常见也是最重要的一种烹饪方式。而西餐则更注重原料的原味,...
西餐
和
中餐的区别是什么?
答:
西餐
和
中餐的区别
:1.刀法
的不同
中国厨师对刀非常讲究,可以将原料加工成细丝,例如丝绸,切丁,切片和末梢。西方厨柜刀有很多类型,它们对于使用哪种刀具非常讲究,但是,原料很少被加工成小叶片,它们大多数是大容量的行,卷,块和其他形状。因此,中餐刀常常让西方人惊讶。2.
烹饪
方法的差异 中式烹饪...
中餐
和
西餐的区别是什么?
答:
1、
烹饪
材料
的区别
:
中餐
:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃,所以中餐的选料非常广泛。
西餐
:由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等,作为餐饮的
料理
材料。2、食物色相
的不同
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