黄辣丁的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄辣丁的做法如下：
1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。
2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。
3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

Answer 2

用料

主料：野生8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根。

辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。

1、第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。

2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。

6、加入适量水开始煮一下鱼。

7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。

8、制作完成。

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Answer 3

淡水鱼是我们生活起居中很普遍的一种海鲜产品，而且十分的备受热烈欢迎。淡水鱼不但口味美味而且在其中带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物这些对身体有利的营养元素，能够 合理的提升身体

的免疫能力。清蒸的黄辣丁它是一种以黄辣丁这类淡水鱼为关键原料，然后根据清蒸的的技巧制做出去的。那麼下边就来介绍一下清蒸的黄辣丁的做法大全。

清蒸黄辣丁的做法大全

作法一:

1.最先把鱼去鳍、内脏器官清洗，切生姜片和打葱结塞进鱼中或垫于鱼跨下，加盐、白胡椒粉、味精腌渍5分钟，其他葱姜切条。

2.锅中放烧开后，把腌渍好的鱼下锅火灾蒸3分钟后取下扔掉蒸出去的水份，那样能够 除掉泥腥味儿，让鱼的口味更鲜美。

3.把初次放进的生姜片和葱结弃除，在鱼上边放进姜片再次下锅火灾蒸5分钟。

4.热锅加点油，烧至油上起烟（一定要够关注度），第四步和第三步顺利进行。

5.接第三步，熄火，开启盖子，在二次蒸熟的鱼上放进葱丝，淋滚油，再匀称的把生抽酱油淋于鱼的身上。

6.最终盖上盖子无火焖3分钟就可以。

作法二:

原材料：新鲜黄骨鱼、葱郁两根、姜几块、生抽酱油

2、作法:

1、鱼剖洗干净，双面片两刀，易熟些，放进盘里。

2、锅放冷水，把瓷盘架在锅中;

3、中火水开后五分钟，就可以熄火。

4、熄火三分钟后，取下瓷盘，倒出积在盘里的汤。

清蒸黄辣丁的做法大全

5、葱郁和姜切条，放鱼的身上。

6、鱼身淋生抽酱油，随后烧少量滚油趁淋症到姜蒜丝上就可以。

作法三:

黄骨鱼1斤；水豆豉1汤匙；蒜2瓣；葱1棵；

生抽酱油适当；糖0.5汤匙；纯粮酒0.5汤匙；油1汤勺；

由于黄骨鱼和塘鲺鱼(别名胡子鲶）看起来很像，味儿也很类似，因此我了我们家一贯来做塘鲺鱼的方式。应该是客家文化口味吧！

作法和流程

1 黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切割成块，剁椒鱼头正中间划开，装进盘子。水豆豉略微剁碎，蒜剁碎，葱切条。

2 鱼添加水豆豉、大蒜和调味品（油以外)腌渍10分钟。开水上低火蒸8分钟打开表盖。

3 撒上葱段，浇上烧开的油就可以。

小提示：1、这家常小菜的全部作法都比较简单，可是斩鱼需要费点劲。假如没空没力气就成条鱼蒸了，味儿是类似的，但一直差点儿。因此还是拿把锋利的刀把鱼剁碎一块块吧~2

、平常清蒸鱼，我是分毫无需腌的，等鱼熟透再浇生抽酱油葱和滚油。但这一次我却放好啦调味品把鱼腌了一会，并且放了纯粮酒。3、由于黄骨鱼和塘鲺鱼(别名胡子鲶）看起来很像，味儿也

清蒸黄辣丁的做法大全

很类似，因此我了我们家一贯来做塘鲺鱼的方式。应该是客家文化口味吧！