这是一个表示友好的礼节,更是为了表示酒水没有问题,让客人可以放心的饮用,是对客人的尊重,也体现自己的豪爽之情,没有陕隘心思,所以请人喝酒的时候,时常能听到主人说“先干为敬”。
传统“先干为敬”其实这个酒桌上的礼节是从我们的传统文化之中延伸而来的,古时主人宴客,要向客人敬酒这时,会举杯先饮,一来是客人众多,难以一一为敬,又不好分出主次先后,是以主人先饮,是为“献”酒于客人的意思,而客人会举杯回以主人,古时称其为“酢”和“报”。之后如果主人想请客人多喝两杯,亦也举杯先饮,表示没有灌醉客人的意思,这个叫为“酬”,而客人会在主人饮过之后也举杯,称为“应酬”。说到这里,我们现代的“应酬”两字也是源于此,这种饮酒方式慢慢的流传,在时间的洗礼之下变成了一种俗成约定,就是“先干为敬”。
主人先于客人,表示酒水没有问题我们从电视经常能看到下毒的情节,而且很多的就是吃食之上,酒是很好的选择,因有酒气酒味可掩盖毒的气味。在某种程度上,主人把酒先喝了,也有向客人表示,这些酒水是没有问题的,表达了一个“酒里无毒”的暗示,让客人可以放心的饮酒。这样,不仅是保持主人家的脸面,也让客人无须带着提防的心思,更把主人的豪爽到磊落体现了出来,同样没有揭穿客人防备心思,给客人留了面子,表示对客人的尊重,此酒先干,是为敬意!是中国酒文化一种精神。
据说最先是“先饮为敬”,后来的人们喜饮而尽而杯干,就变成了“先干为敬”,是一种对人真诚磊落的表现,与是酒文化之中与传统文化的一个结合,历史源远而悠久,不知关于酒的故事你知道多少呢?