第1个回答 2019-06-16
有人认为牛奶不宜空腹喝的理由是牛奶含有优质蛋白质,如空腹喝,蛋白质将被当作能源而燃烧掉,很可惜。其实,从营养与生理学的角度来分析,这种说法是毫无科学根据的。人在24小时内空腹的时间多于饱腹。胃里空空,也不是必须由外来食物提供能源。人体的肝脏和肌肉内储存着一定量的肝糖元和肌糖元,能起到调节血糖浓度并维持血糖稳定的作用,是能量的重要来源。糖元由食物转化后积聚,正常人有完善的自我调节能力。
喝牛奶后,蛋白质须在小肠中分解为氨基酸后才被吸收。之后,通过门静脉进入肝脏,由肝脏做复杂的转化,而不是像某些人臆想的被作为一种“燃料”白白地“燃烧掉”。
此外,从日常生活中也能充分证明空腹喝牛奶,不会将蛋白质作为一种“燃料”烧掉的例证。人人都能体会到,用牛奶喂养婴幼儿,都是在婴幼儿胃内空空,饿时才给喂奶的。在6个月内可以不加任何辅食婴幼儿不是照样茁壮成长吗?身高、体重不是照样增加吗?
临床实践也可证明,如脑中风昏迷病人、颅脑损伤昏迷病人等,全靠鼻饲维持营养与生命,而鼻饲液的主要成分是牛奶,每3—4小时鼻饲灌注一次,每次300~400毫升,这也是在病人胃内空空或即将空腹的情况下鼻饲的。
其中有一例脑中风昏迷病人,仅用牛奶为主要成分的鼻饲液,每天按时按量鼻饲灌入维持营养,病人红光满面,皮下脂肪丰满,多次检测血红蛋白和总蛋白,均在正常范围。该病人存活了7年半时间。
由此可见,空腹喝牛奶等于把奶中的优良蛋白质白白“燃烧掉”的说法是毫无科学根据的。
第2个回答 2019-07-05
不少人喝牛奶后常拉肚子,统计发现,东方人有乳醣不耐症比率高达九成以上,而症状因人而异。医师指出,这种现象是由基因所决定,不会因后天环境而改变;若要减轻乳醣不耐症状,饮用乳品时应伴随其他食物一起进食,或可降低拉肚子的机会。
医学报告指出,乳醣不耐症是一种常见的营养吸收障碍,许多人喝牛奶后,因无法把乳醣分解成葡萄糖及半乳糖,以致肠内堆积大量短键脂肪酸及氢气,因而出现拉肚子、腹胀或腹绞痛等症状。这种现象是一种影响乳醣酵素活性的隐性基因所左右,不会因外界环境而改变,所以乳醣不耐症患者只能以不喝牛奶来避免拉肚子。
有趣的是,人体乳醣酵素在断奶期后才逐渐下降;因此,婴幼儿喝牛奶不会拉肚子,反而是在成年期以后才会有乳醣不耐症。调查显示,有这种问题者以东方人居多。若要避免乳醣不耐症的办法是,喝牛奶慢慢喝,或加两片面包,延长胃排空时间,或可降低拉肚子的机会。
拉完肚子最好少吃蜂蜜,因为蜂蜜具有润肠通便的作用,多食会加重腹泻!