龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
成都“龙抄手”其实就是我们常常吃的馄饨，至于为什么取这个名字，原因并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。
“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。
龙抄手作为地道的成都传统小吃，主要食材由面粉，猪腿肉，鸡蛋制成。龙抄手则吸取了馄饨汤清馅细的特点，在此基础上又讲究皮薄如纸，手感如稠。抄手皮用的特级面粉和少许配料口感爽滑有嚼劲，而龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成，又白、又浓、又香。
成都龙抄手是一种非常有名的食物，发展至今依旧有几十年了，在中国很多地方开有分店，名声在外，各界传扬，不仅仅全国有名，并且很多世界国际上的名人明星都来品尝过，好吃，美味，有一种流连忘返的感觉。非常不错的一种小吃，名声彻底打出去了，也是成都市小吃的骄傲。
四川成都有名的汉族小吃龙抄手其实就是我们常说的馄钝，只是叫法不一样。喜欢吃龙抄手的人今天有福啦，小编教大家成都小吃龙抄手怎么包，其实很简单的，自己在家也能轻轻松松地做着吃。一起来看看龙抄手的包法吧。
成都小吃龙抄手怎么包
包法图解：
1.取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2.将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3.如上图所示，用中指勾压肉馅处。
4.如下图所示，顺势将两个角叠加捏紧，成都龙抄手就包好了。
是不是很简单呢，一会功夫就可以包很多龙抄手呢!
以上就是成都龙抄手的包法图解，方法很简单，喜欢吃的朋友，不妨自己在家动手包起来吃吧!
