除过biangbiang面、凉皮、肉夹馍，都是些老生常谈，我今个说点别的，多认识些西安美食。
长安葫芦鸡：人称长安第一鸡，可追溯到唐朝。金黄的酥皮轻薄酥香，包裹浓郁滚烫的鸡汁，手撕一块蘸上小料，感受异香抵达灵魂的尖叫。
长安六小碗：六碗都是蒸菜，极具地方特色，口感既非上海菜的浓油赤酱，也不像江浙菜那样清淡，肉烂骨酥，吃一口才知道。
老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。
酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。
酸汤黑乌鲤
老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕实在却不失精细的饮食文化。
小车牛肉：距今近500年历史，用特殊工艺涮、煮、烧、焖秘制加工而成，筋软肉烂，夹一片下嘴咸香，饱满浓郁的酱香让食客停不下来。
铁锅炖羊肉：选横山县放养羊肉，大盆羊肉在铁锅中炖至软烂，一碗肉汤翻滚、热气腾腾的羊肉下肚，暖流涌遍全身。
条子肉：一碗怀怀旧，尝尝老味道。一大碗呈上，色泽鲜艳肉香浓郁，配饭吃风味极佳。
这些都是白鹿原西安民俗小吃的经典菜品，当然有biangbiang面、肉夹馍、凉皮永恒不变的经典，作为一个老陕人，吃过几次白鹿原后，成为他的粉丝分享给大家这些美食，对了，这个是全国连锁店，都在商场里，环境好服务好，菜品正宗，不说了试试吧！
北方人究竟喜欢吃擀面皮的多，
还是米皮的多？
类似这样的问题，
已经没有讨论的必要，
因为大家通常的回答是，
“好吃就行”~
张阿姨的这家小店在西铁职院附近，位于北关。她的地方显得简单好认，因为门头就是硕大的“古城辣妈秘制擀面皮”六个大红字。
有年过古稀的老者，
有精力旺盛的青年，
有嬉笑追逐的孩童，
他们坐毕大声叫道：“来一碗擀面皮！”
阿姨则热络地招呼：
“辣子多还是少？”
只见阿姨手起刀落，
一张张折叠齐整的面片，
在手中利落地切成均匀的长条。
然后抓起一撮面皮，
迅速在鲜红的辣椒油中一涮，
淋到大碗里快速搅拌，
一碗面皮瞬时被染得鲜红热辣。
阿姨张姐，
老家的家人卖擀面皮已经有几年了。
为了在西安供女儿读书，于是把家人手艺学会带到了西安。
既可以陪伴女儿，也可以凭手艺吃饭。
寒来暑往，
她就像个摆渡人，
小小摊位上的食客，
也换了一批又一批。
【划重点】一到饭点人就多，晚点去招牌古城辣妈秘制擀面皮都没了。中午2点到下午7点
【店名】古城辣妈秘制擀面皮
【地址】西铁职院家属院 导航可到莲湖区自强西路167号 地图可搜陕西金强不锈钢公司，旁边就是家属院
【人均】6元
推荐马儿酸汤水饺，地址在洒金桥被扣朝南走老关庙大牌楼下，18元。
腊汁肉夹馍就更不用说了，是陕西省西安市的著名特色小吃之一，咸香多汁，酥脆可口。
土建樊记腊汁肉夹馍，地址在碑林区竹芭市街53号
西安羊肉泡馍，这个是我的最爱，是陕西省西安市的著名特色小吃，煮的好的汤底，肉烂汤浓，香气四溢，不吹我能把碗底很干净。
推荐老孙家，地址在雁塔南路316号（东门）
最后就是西安凉皮啦，夏天吃还是很开胃的，西安市面上的凉皮分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦臻米面脸皮，我最喜欢的是岐山擀面皮，凉爽可口，筋道柔软，酸辣可口。
推荐魏家凉皮，地址在碑林区南大街3号。
住的地方推荐在民宿客栈网上找，能快速定位到你想去的地方，再想吃的附近租房岂不美滋滋。本回答被提问者采纳