第1个回答 2021-03-05
需要准备一些羊后腿肉,一些干辣椒,辣酱,白萝卜,胡萝卜,桂皮,大料,白胡椒粉,枸杞,鸡精,盐,蒜末,草果,大葱段,生姜片,红枣,生抽,油以及料酒,先把羊腿肉洗干净切成块状,胡萝卜切块,白萝卜切块,锅里面加入适量的水烧开,把羊肉焯一下去除血水,锅里面加油烧热,把大蒜大葱生姜放下去炒出香味,然后再把羊肉块也放进去,加一些料酒快速翻炒几分钟,再加一些生抽辣椒酱炒到上色,再把羊肉放到砂锅中加一些香叶,草果,桂皮,大料,加入适量的水用中火烧开以后浮沫撇掉,加入适量的盐,枸杞,红枣,白萝卜块,胡萝卜块,白胡椒,盖上盖子用小火焖煮五十分钟左右就可以吃了,味道非常香浓。
秘制红焖羊肉,需要准备一些带肥肉的羊里脊,一个土豆,洋葱,胡萝卜干,香菇,一些郫县豆瓣酱,啤酒,黄酒,红烧酱油,生姜,大葱,香叶,海米,盐,先把海米,干香菇洗干净后浸泡一下,把羊里脊肉剁成块状放下去煮一下,加一些黄酒煮三四分钟左右就可以捞出来洗干净,然后再把洋葱切成丝,锅里面加油,把洋葱丝放下去炒出香味,加入郫县豆瓣酱,炒的时候火一定不能太大,否则很容易炒糊,炒出红油以后把羊肉块放到锅里面继续翻炒,再加入一些酱油,料酒,醋,大概三分钟左右就可以把羊肉挪到炖锅里面,加一些香菇,海米,大葱,生姜,香烟,啤酒以及清水,煮开以后改成中小火焖煮四分钟左右,再把香叶,生姜,大葱挑出来,加入胡萝卜块以及土豆块,一直炖到软烂以后就可以加一些枸杞再炖煮五分钟就可以出锅了,味道是非常香浓的。
第2个回答 2021-01-14
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以人们常说:"要想长寿、常吃羊肉"。
用料
羊肉 八个大人吃了八斤,只剩下两块
竹蔗,马蹄,红萝卜 若干
豆腐乳 八小块
柱候酱 两汤勺
蚝油 三汤勺
盐 一汤勺
姜 半斤
油 少许
料酒 少许
香叶陈皮 少许
焖羊肉火锅的做法
准备材料,喜欢吃什么就放什么!
羊肉砍好洗干净冷水下锅,加一点点白醋,据说能去骚味,令羊肉更松软嫩滑。水开了就关火,羊肉洗去浮沫沥干水。
热锅,爆香姜片,下羊肉炒至水份略干,下料酒继续炒香。
豆腐乳柱候酱混合,用水开成糊状倒在羊肉上,下竹蔗,香叶,陈皮,混合均匀。
加水至刚刚没过羊肉,不过我的锅太小羊肉太多没不过!将就一下吧反正不要焦就行了。
大约焖一小时,咸度就用蚝油跟盐自行调节,时间具体还要看羊老不老,马蹄红萝卜我喜欢出锅前放进去用小锅边煮边吃,最后烫点生菜,泡面,真是满满的幸福感!本回答被网友采纳