鸡蛋饼配料

Question

如题所述

Answer 1

普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

【制作步骤】
　　1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
　　2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
　　3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
　　4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
　　5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
　　6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
　　7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
　　8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
香橙鸡蛋饼
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
【调料】：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

Answer 2

鸡蛋软饼基础版配方：鸡蛋两个、低筋面粉（或者中筋面粉）100克、水160克、盐2克。

这个配料的量可以做四张软饼。

具体做法：

拌糊：在大碗中先加水，再加面粉，然后 用蛋抽拌均匀，之后加上鸡蛋和盐，充分拌均匀成面糊。静置几分钟后再用会更好。用蛋抽拌面糊更省力更方便，不容易有干面团。

烙饼：平底锅预热后刷油，倒上一勺面糊，转动锅让面糊铺平锅底，这个锅的热度要适合，太凉面糊不易成形，太热面糊会糊掉，油也不能太多，太多不利于饼子成形，如果动作比较慢，把锅预热后离火然后再加面糊，晃锅让它铺平锅底。保持小火烙着，定型后翻面再烙，期间可以淋油，饼子稍稍有黄泡泡时就可以出锅了。

这是基础饼子，可以用它卷菜挺好的，如果想做升级版的饼子，翻面后可以再淋一个鸡蛋在饼子上面，配上火腿片培根片生菜啥也也非常好。类似鸡蛋灌饼了。

再或者翻面后铺上韭菜鸡蛋馅，把饼子合成菜盒子，也非常好呢。

早餐做饼子，看起来挺复杂，其实非常简单，重点是这种吃法孩子比较喜欢，饼子里面本身有鸡蛋，再卷上一些菜一起吃，会吃得比较均衡一些

Answer 3

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存？徐少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。而后，徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街，成为老少皆宜的休闲食品。后遇一喜爱徐家鸡蛋饼的文人，自此改名馋逸斋。“皇姑屯”事件发生后，军阀战乱不断，徐少成充军。时至新世纪，第三代继承人徐成国先生，立志弘扬祖业。由此看来，一个小小的煎饼果子反映的不仅仅是一个城市的风格与特点，更能映衬出这个城市的历史与文化。
1面粉400克倒入盆中，边倒热水边用筷子搅拌成絮状

2稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20～30分钟。

3面醒好后揉成光滑的面团，分成4份或5份，把面团再揉下，擀成厚度为3mm的面片，抹上油酥

4由右至左卷起面片，卷紧。由右至左卷起面片，卷紧。

5用手按压下，再次擀成圆形饼坯

6最后在撒点白芝麻

7平底锅或电饼铛预热，倒入适量的油，油不要太少昂，小火煎

8鸡蛋把它煎熟，夹在那个饼中间

9烙至两面金黄，即可装盘。挤上沙拉酱。番茄酱，撒上一点黄瓜丝就可以开吃了

Answer 4

教你做鸡蛋饼，被称之为“绝味”，做法很简单，只需要煎一下就好

近来孩子们放假了，加上天气比较炎热，每天都呆在家里，因为以前我比较忙，也没有时间陪他，还有他学习也比较忙，所以我们在一起的时间越来越少，所幸我也能请几天假，在家里陪他玩几天，这几天我在家真的是有求必应，也给他做了很多好吃的，我们还会一起动手做，我是过了一个非常愉快的假期，因为我自己特别喜欢做一些好吃的给家人吃，他们都吃得开心我也很开心！

其中有一道菜给我印象很深，因为孩子很爱吃，我就把它记下来了；这道菜我以前就做过，只是当时做得比较单调，孩子也不太「感冒」，我也没怎么记得，但这道菜既然是「绝味」，也有可能是他自己做的，所以吃起来特别香！实际上，这种味道还是很不错的，我是用鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜和青椒做的一个鸡肉饼，之前只是加了点青菜，所以比较单调，这次换了一种搭配，居然也收获了惊喜！但是，这道菜也可以叫做“绝味”，只要煎一下，我们家的小孩一顿可以吃三个！鸡蛋饼的具体做法，我在下面分享，如果有时间的话，大家也可以和宝宝一起动手做哦！

鸡蛋饼

配料：一块鸡胸肉、一根胡萝卜、一根不辣青椒、适量玉米粒、淀粉

步骤一：将鸡胸肉洗净：当处理鸡肉时，不要焯水，可多用清水浸泡几次，等到清水不再浑浊时，即可不再浸泡；洗净后，将鸡肉剁成肉泥，也可直接用料理机绞碎，绞得越细越好，这样做饼时的粘度就会更好；然后在鸡肉泥中加入适量的盐，酱油和淀粉，最后倒入少许清水，用筷子夹住，搅拌均匀，顺一个方向搅动一下；

步骤二：将青椒、胡萝卜洗净，然后切碎，也可准备一些其它蔬菜，这可看个人口味；然后将青椒、胡萝卜、玉米粒放入肉泥中，拌匀，等拌成黏性较强的状态，再停止搅拌；

步骤三：锅内加入适量的油，先用大火把油烧热，然后转小火，把肉馅捏成饼状，放入锅内开始炸，待饼状表面变得金黄后，再去另一面煎，然后将饼状表面变得金黄后，即可出锅食用；如果怕蔬菜不熟时，可在饼状表面加点热水，再盖上盖子焖煮一会儿，很快就熟了。

Answer 5

鸡蛋饼、薄煎饼都能变得很简单哦
不知道在座的各位小伙伴有没有自己动手制作煎饼的经历，准备制作煎饼的蛋浆的时候，是一个非常痛苦的过程。
不过，现在国外有位朋友，他就想到了一个非常方便的方法，这个方法能将煎饼的工序简化一半的时间，现在就让我们来看看吧。
首先，我们需要准备一个经过清洗的空瓶子，最好是瓶口大一点的，这样不会浪费。
接着，在瓶子里面我们需要倒入一杯分量的面粉。
随后，再往里面打入一颗鸡蛋，加入两茶匙的白砂糖以及一杯纯牛奶，然后就差不多了。
之后，将瓶子的盖子拧紧，然后上下进行摇晃，直到瓶子里面的材料都混合均匀，记住一定要均匀。
然后，将煎锅里放一点点油在灶台上加热，并把瓶子里面混合好的材料倒入煎锅当中，一次不要倒太多，和碗口大就差不多了。
只需稍等待片刻的时间，你就能够享用到一块美味的煎饼了。是不是既简单又方便，这样做出来的煎饼是老人小孩的最爱，不妨你也试试吧！