第1个回答 2020-09-15
月子鱼汤的做法：
材料：木瓜一个，鲫鱼一条，姜三片，盐适量
制作步骤：
1、木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽，切大块，备用。
2、鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟。
3、热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄。
4、加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内。
5、加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了。
6、加入切好的木瓜块，继续煮，奶白色的，清甜的鱼汤煮好了。
7、大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了。
扩展资料：
鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
第2个回答 2020-09-15
女人生完孩子坐月子是身体恢复的关键时期,在这段时间一定要好好养身体，时间通常为一个月，如果恢复不好，会对以后的身体有影响，最好吃一些，小米粥，鸡蛋，骨头汤，鱼汤，其中属鱼汤营养价值最高，下面就来介绍一下坐月子鱼汤的做法。
食材准备折叠主料:鲫鱼2条辅料:白萝卜1个，香菇5个，豆腐1块。调料:生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升
制作步骤
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;
3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;
4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
还有一种做法就是非常简单，鲫鱼豆腐汤!
1、把鱼洗干净，鱼皮上稍微抹一点儿盐(防止溅油兼调味)。
2、起油锅，油少一点，把鱼放进去煎，煎到鱼身涨起(这样不脱皮)，轻轻翻个身，把另一面也煎透。
3、加水，漫过整条鱼还多一些!
4、豆腐用锅铲铲成大薄片，轻轻放在鱼边上。
5、盖上锅盖，用中火煮。煮到汤发白就最好了!重点:中间不要放任何调味品。前面一定要煎透鱼身。鱼汤煮成乳白色最营养了!妈妈不能吃太咸的，会影响宝宝喝奶，所以鱼身上的盐也尽量少一些!
之所以坐月子要喝鱼汤是因为它营养价值高，蛋白质多，非常补身体，它也有催奶的作用，而且做法简单，一学就会，过程不复杂，也不花费太长时间，很多人都会做，味道鲜美，鱼肉爽滑可口，既补身体又享受到了美味，一举两得。
第3个回答 2020-09-15
鲫鱼汤就是很好的一种补品，还可以促进下奶，那么月子餐的鲫鱼汤，怎么做好喝？
第一步：腥味来源。鲫鱼的腥味主要来自三个地方，只要清理干净就不会了。1、鲫鱼腹部的黑膜，最好是用钢丝球刷洗，比用刀刮还干净彻底。2、去除鱼线和鱼头下颚骨。3、鱼皮表面粘液刮干净。
鲫鱼汤的好处：
一：孩子喝鲫鱼汤对肠胃好，还能治疗小儿感冒等病症。二：喝鲫鱼汤可以治疗小孩的咳嗽。三：鲫鱼汤有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。四：鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。五：产妇食用鲫鱼汤，不仅可以增加营养，还能有效催乳。六：中老年人使用鲫鱼汤肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病。
第二步：煮汤变白。锅烧热放入少许油，放入鲫鱼小火煎。煎至两面金黄，加入适量的清水，大火煮开两三分钟，之后转小火熬，没一会汤就白如牛奶。汤色要白必须要先煎后煮，才有效果。
鲫鱼中含有很多的蛋白质和一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以很好的降低我们血液的粘稠度，对于我们心脏可能出现的突发心脏病和心肌梗塞有很好的预防作用!在我们吃的所有鱼中唯有鲫鱼是属于直接经过大肠的，所以对于那些肠胃不好的，吃东西动不动就会腹泻的人是很好的食疗办法，对养胃也是很有帮助的
第三步：搭配去腥。比如“鲫鱼豆腐汤”，豆腐切小块，等汤烧开后放入，加入几片姜片，小火煮五分钟。搭配豆腐能吸收腥味，同时营养叠加，汤更加丝滑好喝。调味要最后才放，放点盐和胡椒粉就可以了，月子期不宜调味重，清淡为佳。还有提前放盐，会阻止鲫鱼的蛋白质凝固，不溶化汤里，营养大打折扣。
除了搭配豆腐之外，适当的加一些食材，比如：白萝卜丝或者菇菌之类的，黑豆、红豆也行一起熬汤，不仅营养多样化，还有利用人体吸收。