滇西应用技术大学（以下简称“滇西大”）, 是2015年4月经教育部批准建设的全国首批应用技术大学。2017年5月10日，教育部印发《教育部关于同意建立滇西应用技术大学的函》，批准滇西应用技术大学正式建立。滇西大作为新型的普通公办高校，主要培养区域经济社会发展所急需的应用型高层次技术技能人才。
校区和学院设置：滇西应用技术大学总部及及健康管理学院位于大理海东新城中心片区核心区的639亩土地，按规划道路自然划界，总部用地329亩，健康管理学院用地310亩。在海东创意园区内划拨80亩土地作为民族工艺学院建设用地。在临沧设有滇西应用技术大学特色农业学院、在普洱设有滇西应用技术大学普洱茶学院、在西双版纳设有滇西应用技术大学傣医药学院、在德宏设有滇西应用技术大学咖啡学院、在保山设有滇西应用技术大学珠宝学院、在丽江设有国际酒店学院和文化产业学院等。
专业设置：设置本科专业6个，即傣医学、康复治疗学、中药学、茶学、宝石及材料工艺学、产品设计。