第1个回答 2020-04-17
蛋熟了就可以了;
当归煮鸡蛋
一、营养价值功效
抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝、美容护肤、养血。
1、当归性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说:“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。2、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
二、用料主料:
鸡蛋3只;当归9克;调料,水适量。
三、当归煮鸡蛋的做法
1.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固);
2.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳;
3.用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内);
4.将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋;
5.大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可;
6.盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤;
四、烹饪技巧
1、煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。2、煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。3、一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。
五、饮食小常识
1、若发生气血逆乱,服用之后即可降逆定乱,使气血各有所归,因而当归之名也由此而来。对于女孩子来说,由于体制原因引起的气血不足很常见,出现面色虚黄,眩晕心悸,闭经,月经不调等各种症状。此时,一定不要乱吃药物,以免导致内分泌失调。女人如花,若想花开的艳,需精心呵护,用心调理。当归煮鸡蛋,补血活血,调经止痛,适用于血滞气型闭经。
2、血滞气型闭经多由忧郁、愤怒,使肝气郁结,疏泄失常,血行不畅;或因经期涉水感寒,寒搏于血,血行涩滞,胞脉受阻,经水不得下行。症见经闭不行,面色紫黯,下腹疼痛拒按,或痛引胸胁。治宜开郁行滞,活血通经。当归有很好的补血活血,调经止痛功效。
3、食用方法:每日服2次,吃蛋,饮汤(若鸡蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,视自己胃口大小而定)。
第2个回答 2014-07-11
蛋熟了就可以了;
当归煮鸡蛋
一、营养价值功效
抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝、美容护肤、养血。
1、当归性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说:“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。2、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
二、用料主料: 鸡蛋3只;当归9克;调料,水适量。
三、当归煮鸡蛋的做法
1.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固);
2.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳;
3.用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内);
4.将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋;
5.大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可;
6.盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤;
四、烹饪技巧
1、煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。2、煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。3、一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。
五、饮食小常识
1、若发生气血逆乱,服用之后即可降逆定乱,使气血各有所归,因而当归之名也由此而来。对于女孩子来说,由于体制原因引起的气血不足很常见,出现面色虚黄,眩晕心悸,闭经,月经不调等各种症状。此时,一定不要乱吃药物,以免导致内分泌失调。女人如花,若想花开的艳,需精心呵护,用心调理。当归煮鸡蛋,补血活血,调经止痛,适用于血滞气型闭经。
2、血滞气型闭经多由忧郁、愤怒,使肝气郁结,疏泄失常,血行不畅;或因经期涉水感寒,寒搏于血,血行涩滞,胞脉受阻,经水不得下行。症见经闭不行,面色紫黯,下腹疼痛拒按,或痛引胸胁。治宜开郁行滞,活血通经。当归有很好的补血活血,调经止痛功效。
3、食用方法:每日服2次,吃蛋,饮汤(若鸡蛋吃不完,可以一次放1只或者2只,视自己胃口大小而定)。
第3个回答 2014-08-24
在水开后大概煮15分钟左右就好。当归煮蛋,你是想让当归的成分浸入到鸡蛋里吗,这样效果不大的。鸡蛋外面有壳,就像你在煮鸡蛋的时候在水里放盐一样,鸡蛋煮熟了,鸡蛋里面没的盐味一样。建议当归另煎水使用
第4个回答 2024-07-03
当归蛋的烹饪时间之谜
古语有云:“药补不如食补”,当归蛋便是这食补中的佼佼者。这道名贵家常菜,不仅味道鲜美,还具有补血益气、活血化瘀的功效。当归蛋到底该烹煮多久,却让不少厨艺爱好者伤透了脑筋。
时间的长短,滋味的天差
当归蛋的烹饪时间,直接影响着其口感和药效。煮得太短,当归药性不能充分释放,功效大打折扣;煮得太久,鸡蛋蛋白老化变硬,口感变得粗糙。因此,掌握好当归蛋的最佳烹饪时间,至关重要。
掌控火候,方得其味
一般而言,当归蛋的烹饪时间受以下因素影响:
当归的种类和品质:不同当归品种的药性存在差异,品质好的当归药效更强,煮沸时间可能更短。
鸡蛋的大小:鸡蛋越大,煮熟所需的时间越长。
烹饪器具:使用电饭煲或高压锅等密闭容器烹饪,所需时间相对较短。
循序渐进,煮出妙味
基于上述因素,当归蛋的烹饪时间建议遵循以下步骤:
煮沸:将适量的当归和鸡蛋放入锅中,加入清水没过食材,大火煮沸。
文火慢炖:待水沸腾后,转为小火慢炖。这个过程是当归药性充分释放的关键。
时间掌控:根据食材的具体情况,控制炖煮时间。一般来说,如果是普通当归,炖煮20-30分钟即可;如果是上等当归,炖煮时间可适当缩短至15-20分钟。
试味判断:随着炖煮时间的推移,可随时取出一块鸡蛋尝尝味道,根据自己的口味喜好调整炖煮时间。
温馨提示,煮后有方
煮好当归蛋后,可根据个人喜好添加调味品,如盐、酱油或醋等。还可加入姜片或枸杞等其他药材,以增强药效。值得注意的是,当归蛋不宜一次食用过多,一般每日2-3个即可。
结语
当归蛋的烹饪时间,是一门看似简单却奥妙无穷的学问。掌握好时间火候,不仅能保留当归的药性,更能赋予鸡蛋鲜美的滋味。愿各位食客都能煮出一锅色香味俱佳的当归蛋,补身体的也享受味蕾上的盛宴。