第2个回答 2020-04-25
步骤
奶香小馒头的做法步骤11.原料大集合~准备好一把小奶锅，准备给牛奶加热用。
奶香小馒头的做法步骤22.牛奶放入小锅内，加热到似开非开，放入一勺糖，搅拌均匀后端下来等温度慢慢降下来。
奶香小馒头的做法步骤33.量出300克自发粉放到容器里，这时候牛奶温度大概降到37、8度。
奶香小馒头的做法步骤44.将牛奶分次倒入面粉中搅拌成团，然后用保鲜膜罩起来，放到温暖的地方发酵35分钟。（我选择使用了烤箱的发酵功能）
奶香小馒头的做法步骤55.发酵好的面团放到案板上擀成大片，然后卷起成长条。
奶香小馒头的做法步骤66.切成六份，大概一两一个~
奶香小馒头的做法步骤77.盖上较湿润的屉布继续发酵20分钟左右。
奶香小馒头的做法步骤88.屉布湿润均匀放在蒸屉上，码入馒头胚子。
奶香小馒头的做法步骤99.锅内放入足量冷水，放入蒸屉，大火烧开，等热气冒上来后继续蒸15分钟，香喷喷的小馒头就可以出锅啦~
第3个回答 2020-02-19
1.面粉中加入酵母用牛奶和面
2.和成面团后放在温暖的地方发酵2倍大
3.这是发好的面团
4.再加入少许的苏打水调节酸味，放入少许干面粉揉匀，再二次饧发
5.饧发好的面团揉匀，揉成长条状
6.揪成一个个的剂子
7.再分别将每个剂子揉圆
8.再擀成小饼
9.电饼铛预热，倒入适量油
10.放入发面饼
11.盖上盖焖一会
12.翻个面，在饼上喷撒少许清水再盖盖焖一会就好了
第4个回答 2019-04-30
用料
牛奶
180克
糖
30克
酵母
4克
面粉
350克
淡奶油
5克
奶香小馒头的做法
牛奶加热至40度温热状态，加入酵母和糖搅拌均匀，放置一会
加入面粉，放入面包机按下面包面团功能搅拌均匀，差不多成团后加入淡奶油至程序完成后不要急着打开面包机，利用余温再发酵一会
发酵完成后大约至原来的2.5倍大后，继续揉均匀排气至切开表面无明显气泡后，擀城长方形，卷起，切成一个个小馒头，放入蒸锅发酵至原来的两倍大小，开大火上汽后转中火约15分钟，关火焖5分钟左右再开盖
拿一个掰开，伴着奶香还有拉丝哟！嚼劲中带着绵软，奶香四溢，根本停不下来啊啊啊！
小贴士
如果没有面包机，就用手揉均匀后，放在温暖的环境下发酵，记得盖上湿纱布！
如果喜欢大一些的馒头，整形时就切大一些，相应的蒸的时间也需要延长一些了！
快动手做吧！