不放酵母粉的馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

在制作馒头的情况下，大部分人都了解务必应用到酵母菌，可是有的人也会疑惑，假如无需酵母菌得话，是不是能够 制作馒头的，实际上也是能够 的，可是要注重一定的方式和方法，要是没有酵母菌，需要用另一种东西去取代，那样做到醒面和制作馒头的实际效果。

一、方式
1、面糊揉软后之前是用发面和面碱醒面的，能用纯蜂蜜替代。但是要是没有得话
可以用这一方式，通道回甜：醒面时要是没有酵母菌。蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，盖湿抹布4-6钟头就可以进行，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15-20克，发面是上一次醒面留有的一小块面头
2、放到温度稍高一点的地区发醇(看面糊上面有许多的孔就可以了)，用湿抹布盖上，随后再把发醇后的面活出面和水先活一点面(一小碗)，再和干面一起活出面糊，活儿面糊，放锅中蒸就可以了那是由于用的是酵子，自己做的那类酵母粉，并不是店铺售卖的那类
3、我们那边平常用的全是檽米酵，我还记得儿时我妈妈做的酵子是用刚蒸熟的馍馍泡在水里，随后捞出来加一点大曲酒捣烂，放到太阳下晾干，每一次用的情况下放一点就可以

4、做馒头是用食用碱和发面(每日投)，把偏碱和酸碱性中合，显出碱味最好是。用发面。但是发面中具有醒面功效的东西也是酵母菌。
二、怎样做桂花树馍馍才美味
1.生鸡蛋打进盆中，再加白砂糖，用筷子朝一个方位不断地搅拌，至出泡发白时，再添加馒头粉和桂花树，用筷子轻轻地翻拌。
2.将小茶碗或瓷茶杯的里边抹上一层芝麻油，放入一点红绿丝，再将搅好的面浆倒进，大半碗就可以，上笼用火灾煮熟，取下扣在盘里就可以。

三、小帖士-健康提示：
1.本馍馍含丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维生素D、B1、B2及多种多样矿物。
2.桂花树味道辛温、无毒性、有止咳化痰、止咳化痰、生津止渴、止牙育等作用。据测定，每豪克蜜饯桂花树中带有蛋白0.6克，人体脂肪0.1克，发热量110卡路里，碳水化合物化合物26.6克，粗胶合板7.2克，水份63克，还带有多种营养元素、胡罗卜素及营养元素。

Answer 2

你好，不放酵母粉的馒头，应该让它自然发酵，再加上适量的小苏打，把面团揉均匀，就可以做馒头了，吃起来是面味十足，是很好吃的

Answer 3

不放酵母粉的馒头其实也很简单的，一般来说用彭大粉也可以，或者说老窖也可以，但是必须要盖好温度在25到30度之间放一个小时

Answer 4

不放酵母粉的馒头怎么做可以用老面发酵啊，我觉得这种的馒头做起来特别好吃，又有嚼劲。

Answer 5

不放酵母粉的馒头，需要加入老窖或者是苏打粉加泡发粉，否则是很难发酵成功的。