煎鸡蛋是用油煎的，而且为了防止粘锅往往油量还蛮多的，所以算油腻食品。
煎蛋虽不属于辛辣刺激性的食物，但是有点油腻。如果是因为疾病对饮食的要求，最好改成
煮鸡蛋。偶尔吃一次问题也不大。多喝白开水，多吃水果蔬菜。
煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
煎鸡蛋的做法一：
将鸡蛋打入碗中，放蒜末和姜末，还可以放少许盐，韭菜或者是
小葱末，一起搅拌，用小火烧热锅，放入两汤匙的油，鸡蛋大概搅拌到15秒左右之后倒入锅中，等铁锅的一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会，来回翻煎几下就可以了。
煎鸡蛋的做法二：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）。试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。