100斤谷碾60斤米很正常。因为一般出米85-88%，有二次抛光所以都要碾米。我们这
东北大米老出名了。我们这碾米一般100斤
稻谷出70斤大米。第一次出来还不能惯袋。还有第二次抛光抛完光能剩67斤左右。抛完光是碎米3斤左右。稻糠也就30来斤。砻下物的三相混合物， 经过分离清除了大糠和漏砻的稻谷， 剩下的便是白生生的米粒了。这时的米粒是粗糙的，传统称为 “
糙米”。糙米用来煮饭，蒸煮时间长、颜色深、粘性差、口感不好。 又因糙米的皮层完整、吸水性和胀性都不强，导致食用品质不佳。皮层的存在，内含的粗纤维缠缠绵绵，妨碍了人体的正常消化。这些不利因素， 使人们积极地谋算对策， 脱去糙米外衣， 露其
内秀。这一过程叫做碾米工序。