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四川泡菜10斤水放多少盐 四川泡菜的盐水比例是多少
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第1个回答 2022-09-05
1、做四川泡菜盐水比例一般是10:1,也就是1斤水要放50克盐左右,10斤水要放500克盐,也就是一斤。
2、四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品。
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如何制作
四川泡菜
?
答:
一般一瓶泡菜所需要的泡菜水大概是你用的容器容积的一半左右
,我用1升水(大约980多克,可按照1千克(公斤)计算)做个比例,大家可以根据自己的容器的容量换算 三、泡菜水的配比:清水:1升(1000克、1公斤)盐:水的5~8% ,我用的是6% ,也就是60克 白糖:水的2.5% ,也就是25克,我用的是白...
泡菜盐水比例
泡菜盐水比例怎么配
答:
泡菜盐水比例为1:12.5
,即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表,其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻,可增进食欲、帮助消化,含盐量为8%左右。因此盐水比例在1:12.5最佳,也可根据个人口味适当增加或减少盐的比重。四川泡菜比较讲究。分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜。像泡...
四川泡菜的
基本
盐水
配方四川泡菜的基本盐水配方介绍
答:
10升的坛子大约需要准备5升凉开水
,如果是陈年的泡菜盐水就更好了。2、没有陈年泡菜盐水的情况下,咱们就要动手自制新的泡菜盐水了,以5升凉开水为例,需要准备150克泡菜盐,还要准备一个香料包,装入三奈、八角、茴香和花椒等香料,总共装20克左右就行了。此外,还要准备500克冰糖和50克高粱白酒。
正宗四川泡菜
怎么做好吃
答:
这些后面都会详细介绍给大家!下面说说泡菜坛最开始的一坛泡菜水如何制作!材料准备:泡菜坛一个!陶坛最佳,其次玻璃坛。凉开水
10斤
或者矿泉水10斤
泡菜盐
2斤,酌情添加!白酒半斤,玉米糖半斤,如果没有玉米糖可用冰糖。老姜半斤、大蒜半斤、红二荆条辣椒2斤、鲜花椒3两 红皮萝卜1斤(也可以...
泡菜发酵制作步骤 制作
四川泡菜的
方法
答:
4、装坛:把水倒进坛子里按比例加盐,
盐水比例
(【16度以下6% 就是一斤水30克盐】 【17——25度7% 就是一斤水35克盐】 【26度以上8% 就是一斤水40克盐】度指的就是环境温度);接下来把花椒大约20到30粒左右;一两高粱酒,如果没有高粱酒可以用其它高度白酒放一两瓶盖(要求高度,不加香料...
四川泡菜水是
怎么调制?
答:
川盐1000克、冷开水5000克、料酒150克、白酒50克、白糖150克、米酒汁100克、干辣椒250克、花椒粒25克、(八角5克、山萘5克、草果5克、排草5克,用纱布包好)制作方法:一:将盐用冷开水调匀,放入容器中加入白酒、白糖、料酒、米酒汁、干辣椒、花椒粒、与香料包即可。二:在制作
泡菜盐水
时最重要的...
四川泡菜
老
盐水
怎么做?
答:
几滴白酒,加几十粒花椒,大蒜放两把,四个鲜尖红椒,按1斤水加40G盐的重量配成老
盐水
。盐与清水以1:4
的比例
溶解即成。出坯盐水使用后可继续 用于同品种蔬菜出坯,但每次应按比例加入盐,以保持浓度。使用盐1000-1250克,溶于5000克清水之中,再掺入1000- 1500克老盐水混合即成。清水5000克(...
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