香辣鸡爪
做法：鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，爆香蒜泥小米辣碎，放入鸡爪翻炒均匀
加入生抽、老抽、蚝油加入没过鸡爪的清水，大火煮沸小火焖煮，30分钟左右即可
卤鸡爪
做法：鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅，放葱 姜 料酒 花椒，用清水洗净，开锅煮5分钟左右捞出，放姜 蒜 干辣椒 冰糖，直接放入锅中，花椒八角 香叶，3勺生抽 2勺老抽，1勺黄豆酱，煮开转中小火，倒入开水，炖30分钟即可，稍微没过鸡爪，中途翻动2次
鸡爪年糕
做法：半勺糖，半勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，黄豆酱一勺，鸡脚放姜片料酒焯水蒜片豆瓣酱爆香，放入鸡脚加入酱汁翻炒均匀加入末过鸡脚的水，收汁一半倒入胡萝卜再焖，快收汁倒入年糕撒上芝麻葱花
凉拌蒜香鸡爪
做法：鸡爪剁成两半放人冷水加入料酒葱姜大火煮10分钟捞出，过凉水沥干水分放入碗里，两勺生抽，一勺蚝油一勺老抽抓拌均匀上色，锅里放入香菜炒出，放入蒜泥小米辣碎，炒香盛到碗里，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，丢丢盐搅拌均匀倒入鸡爪里抓拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时就可以啦
鸡爪煲
做法：鸡爪鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出，爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱、一勺老抽，加入啤酒还有没过食材的清水煮沸，加入丸子土豆胡萝卜炖煮25分钟左右即可
柠檬鸡爪
做法：锅里热油加葱、香菜煎出香味后夹出，淋一部分在蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻上，准备好的蒜末、辣椒末，全部倒入剩下的油里炒香，加一勺生抽小火煮至冒金黄色小泡即可，蒜蓉、辣椒油倒入鸡爪中，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐，撒把香菜，再放上去籽的柠檬片，加两勺陈醋抓匀即可
蒜香鸡爪
做法：鸡爪剪去指甲，对半切开，冷水下锅放入姜片和料酒焯，大概8分钟就可以，鸡爪放入2勺生抽2勺蚝油，捞出后反复用清水冲洗，1勺老抽抓拌均匀，准备一碗辣椒面，腌制2小时方便入味上色~倒入少许冷油混合均匀，准备香菜，姜片，大蒜，用热油爆香，花椒，八角，桂皮，香叶，炸至微微金黄捞出，热油泼在辣椒面上，激发出香味。撒上熟芝麻，蒜末，小米辣剁碎，姜末，混合均匀后，热油加一半配料入锅，加一勺生抽炒出黄色，再放入另一半配料，辣椒油和蒜蓉酱腌好的鸡爪倒上，翻炒均匀出锅。