奶香双色小馒头

Question

如题所述

Answer 1

奶香双色小馒头。

棉花糖般松软，按压立马回弹，营养又健康，回感松软细腻，敲蓬松。

准备食材：胡萝卜汁35克、酵母2克、普通面粉140克、羊奶粉40克。

1、白面团部分：面粉70克、配方奶40克、酵母0.7克。

2、搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团(用保鲜膜盖好备用)。

4、黄色部分：面粉70克、酵母0.7克、胡萝卜汁35克。

5、搅拌成絮状。

6、揉成光滑的面团。

7、再将两个面团分别排气，搓圆柱形。

8、用锋利的刀，中间一分为二要来回锯，不能一刀下去，(中间抹一点水)把两个颜色拼在一起。

9、搓长条，用手掌稍压扁，不用压的太扁。

10、切成自己想要的大小。

放入蒸笼，盖好盖子，开始发酵(ps:夏天常温发，也可放入烤箱发酵模式下发酵)，发酵至2倍大，水开上锅蒸10分钟，闷3到5分钟，太松软了棉花糖，奶香味超浓，看得见的喧软。