1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状),用手试试湿度,以一撮即碎为好。
4、蒸锅中入铺入布,放入拌好的面,蒸上二十分钟。
5、蒸熟后拿出,凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
6、最后面面出漂亮的膜就可以了。
7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手,手上沾少许的油)。
8、整成长条状,放入冰箱冷藏。
1、面包机揉面的时候,一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、年糕刚才出锅的时候,这个时候非常柔软,直接就能吃了,也可以放一段时间,等年糕硬了再吃,也是别有一番风味。
3、年糕中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。