绿茶，未经发酵的绿色茶叶，独特的工艺过程赋予了它多样的种类和丰富的味道。绿茶的品种繁多，其分类主要依据杀青和干燥方式的差异。下面，让我们深入了解绿茶的几种主要类型及其味道特点。
绿茶的味道特征
清鲜型：口感清香味浓，入口有淡淡清香，滋味鲜爽，适合细嫩多毫的绿茶，如西湖龙井。
浓烈型：香气清香，带有熟板栗香，茶汤浓郁但不苦涩，如洞庭碧螺春。
浓厚型：内含物丰富，口感浓厚，回味甘爽，如黄山毛峰。
醇厚型：滋味浓度适中，回味略甜，如白毫银针。
浓醇型：口感丰富，刺激性较小，回味甜甘，如君山银针。
鲜浓/鲜醇型：如同新鲜水果，鲜感十足，如信阳毛尖。
绿茶的主要种类
西湖龙井：以"色绿、香郁、味醇、形美"著称，形似糙米色，香气清高。
洞庭碧螺春：外形卷曲，汤色碧绿，有浓郁甘醇的口感。
白毫银针：如针般细长，汤色黄亮，带有清香甜爽。
君山银针：冲泡后形成独特的景观，茶汤香醇。
黄山毛峰：细扁微曲，兰香高爽，回味醇厚。
武夷岩茶：半发酵茶，花香浓郁，回味无穷。
太平猴魁：有独特的猴韵，芽叶肥壮，汤色清亮。
信阳毛尖：细圆紧直，香气鲜高，滋味鲜醇。
庐山云雾：芽肥毫显，香浓味甘，是绿茶中的精品。
六安瓜片：色翠绿，香清高，耐冲泡，有药用价值。