我用的两层四盘烤箱做鸡蛋糕的火老是烤糊是怎么回事

我用的两层四盘烤箱做鸡蛋糕的火老是烤糊是怎么回事

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第1个回答 2017-04-21

时间不对

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自己做的鸡蛋糕为什么一出烤箱就塌陷?答：这两种情况一般可以归结为未成熟综合征！因为我们知道蛋糕的成熟度取决于水分的蒸发和饼干的糊状物，因为每个人的烤箱是不同的，也就是说，同一批烤箱会产生不同的烘烤物，你需要一个烤箱温度计——这是必要的，因为烤箱是40度的，而温差大约是40度。中心部位仍有轻微火灾，中心支撑力不足导致凹陷。加...

我烤的鸡蛋糕怎么这样, 180度上下火 15分钟答：1.准备原料 2.鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水，不用蛋白蛋黄分离 3.打到提起蛋糊不坠落，千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡 4.分两次筛入低筋面粉 5.从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒，...

我今天做鸡蛋糕 失败了。。。谁教我一下答：①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。③将烤盘中...

老式鸡蛋糕的烤箱做法老式鸡蛋糕怎么做答：这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。3、筛入低筋面粉，用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，拌匀，蛋糕糊就做好了，装入面糊分离器中，挤入不粘模具中，入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。

用烤箱做出来的鸡蛋糕上下颜色不一样答：你的烤箱应该是上下管加热的吧？如果上下颜色不一样的话，说明你的烤箱上下管火力不同。如果是可以上下管分开调节的话，就把颜色深的一边温度设的低一些；如果是上下管不能分开调节的话，可以在上层盖锡纸防止上层上色过深，或者是加厚底部（多放个烤盘什么的）防止底部烤焦~...

如何用烤箱烤鸡蛋糕?答：(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入...

为什么我烤的鸡蛋糕易碎不棉实呢?答：如果没有烤箱可以将面糊倒入纸杯中，或者倒入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸熟也是可以的。步骤9 这些量可以做16个图中的小蛋糕，比外面卖的要实惠太多。步骤10 烤好的蛋糕组织细腻，不干硬也不开裂。步骤11 但是开裂的鸡蛋糕并不代表就失败了，开裂的老式鸡蛋糕一样好吃。老式鸡蛋糕的烹饪技巧 1、打鸡蛋...

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