蛋糕卷可以做什么夹心

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料低粉 40 g鸡蛋 4个
辅料色拉油 40g糖 40g水30克
草莓酱夹心蛋糕卷的做法
1.
将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白

2.
加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀

3.
加入水30克（或者牛奶40克)，混合均匀。加入过筛的低粉，切拌均匀

4.
将蛋白分三次加入30克糖，加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性发泡

5.
取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀

6.
将步骤六的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀（烤箱预热180°）

7.
将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内，震出气泡

8.
烤箱第二层，180°，大约18分钟

9.
出炉，从20公分高摔一下，震出热气。倒扣，等稍微凉凉脱模，脱模的时候底下垫好油纸

10.
用刀切出几条痕迹，抹上草莓酱

11.
用擀面杖辅助卷起

12.
切除两边，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面会比较平整）

Answer 2

可以做奶油，也可以做水果，还能发挥创意，做透明夹心，主要看个人喜好。