如何挑选蒸箱？谁知道呢？

Question

如题所述

Answer 1

1、蒸箱是否具备“高温汽足”功能
高温蒸汽更容易穿透食物，是食物熟的更快，同时保留食物营养，提升食物口感。此外，高温蒸汽还可以逼出食物里的油分，在保证食物鲜度的同时，减少卡路里的吸收。
2、蒸箱内胆始终处于加热状态
制作“蒸”食后，蒸汽升腾至炊具内壁后会遇冷水成冷凝水，如果滴落到食物中，不仅影响观感还会影响口感。为了保证无冷凝水滴落，最好选择内胆能始终处于加热状态的蒸箱，因为这样才能确保烹饪过程中无冷凝水凝结，腔体内始终蒸汽环绕，菜肴不再汤汤水水，既美观又美味。
3、蒸箱容量选大不选小
因为箱体的外观差不多，内胆足够足够大，这样才能一次烹饪多盘食物，不仅节能而且高效。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如一整鱼就比较困难了。此外，最好有大容量的水箱提供足够的蒸汽，达到一口气蒸熟的效果。
4、蒸箱门板具隔热功能
蒸箱烹饪时，由于腔体内充斥着高温蒸汽，所以门体的密封性必须够紧，而且门板材料要有极强的隔热功能，目前隔热效果较强的蒸箱均采用多层钢化玻璃隔绝热量，大家选购时应多留心。
森歌集成灶蒸箱采用八段式微电脑控制，具有较宽温度范围，可提供解冻、发酵、蒸菜等多种蒸模式，满足面食、素菜、荤菜等不同烹饪需求，蒸出健康美味，更加得心应手；