Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
清蒸螃蟹
主料
螃蟹2只 姜适量 蒜适量 醋适量
清蒸螃蟹的做法步骤
1. 新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着,水不要没过螃蟹,防止淹死,还有要记住死水缺氧蟹必死!还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内,温度控制在3-6摄氏度左右,用拧干的温毛巾盖住,一般2-5天蟹不会死。
2. 挑两只不太活跃的螃蟹(活跃的可以先保存起来),放到清水里,大概30-60分钟,让它们吐尽泥沙。(也可以加白酒,既去腥也好处理螃蟹)
3. 拿出废旧牙刷,把捆绑的绳子解开。准备洗刷刷
4. 解开绳子之后发现那叫一个活跃,吓死宝宝了。哈哈,但是为了美味还要徒手抓蟹。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧,把蟹肚子翻过来,右手用牙刷把螃蟹所有腿刷干净
5. 我聪明的找来了手套,哈哈。防夹!刷完大腿后,用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。再把蟹壳,眼睛,嘴巴刷刷,冲洗干净也就大功告成啦。
6. 刷洗干净之后可以放清水里再吐一会沙,两个小家伙活跃的,我都舍不得吃啦!
7. 下一步就是绑架它们,用左手握好,再把八只脚摆放整齐,拿一根绳子开始绑。一定要绑紧(我就是太小心翼翼没绑紧,蒸的时候腿全爬出来啦!)
8. 好不容易捆好啦!嫌麻烦的可以洗刷干净直接蒸哦!
9. 蒸锅水烧开后,肚子朝上摆好螃蟹。(看看看,腿没绑紧全挣脱出来了。)赶紧盖上锅盖,约两分钟后转小火15分钟即可
10. 等待的时间不要闲着,剁剁剁姜蒜!
11. 开始享受美味吧!
12. 开吃!
本回答被网友采纳准备材料:姜一部分切片,一部分切粒,蒜切粒。
2.螃蟹用刷子刷洗干净,不要把绳子解开,螃蟹夹子很厉害。
3.蒸锅里放几片生姜。
4.把螃蟹放入,在螃蟹背上放几片姜(螃蟹寒性,所以多放点姜片驱寒)大火蒸20分钟。
5.取净锅,热锅放油,油烧至7成热。
6.把热油放入姜蒜粒碗里滋一下,滋出香味。
7.加入生抽、醋。搅拌均匀
8.螃蟹蒸熟了,剪掉绳子,装盘。
螃蟹刷干净上锅蒸,蘸料吃