炎炎夏日无处藏,爽口小菜送清凉
做法:1.处理干净的鱿鱼,放热水中加姜片,料酒煮5分钟后捞出。
2.放冷水中浸泡一会(这样口感更佳)。
3.准备蒜瓣,青红椒,香菜切碎。
4.慢慢捣碎。
5.加生抽、鱼露各2勺,加蜂蜜半勺,挤柠檬汁(根据口味增减)。
6.鱿鱼切碎后与调料拌匀即可。
拌茄子做法:
1.茄子切开。
2.放蒸锅蒸10分钟。
3.放凉后撕成条。
4.碗里放2勺生抽、1勺蛙油、1勺醋、香油、蒜泥、白芝麻、小米椒碎,再放入蒸好的茄子一起搅拌均匀即可。
清炒藕带做法:
1.藕带洗净切斜片。
2.用纯净水泡一会。
3.准备料汁:2勺生抽、2勺醋、1勺油、1勺淀粉、少许糖,小半碗水,拌匀备用。
4.热锅冷油放蒜末爆香,放入藕带大火翻炒一下,再放入料汁、青红椒最后补一点盐即可。
苦瓜排骨汤做法:
1.黄豆提前泡2小时以上
2.排骨在热水中,焯出血沫后捞出。
3.苦瓜去瓢、切块,撒上盐杀出水后冲干净(去除苦味)。
4.甜玉米切小块。
5.砂锅里放姜片、黄豆和排骨加水,大火烧开转小火炖1小时。
6.放入甜玉米再炖20分钟。
7.放入苦瓜块接着炖个20分钟加2勺盐、揽拌均匀即可。