我想做玉米面、黄豆面、黑米面、白面、这四种四合面的馒头怎么做

Question

我想做玉米面、黄豆面、黑米面、白面、这四种四合面的馒头怎么做

Answer 1

全部用玉米面肯定不能发酵，蒸出来只是窝窝头那种口感。只能是在面粉中加少量玉米面来做，和一般的馒头一样的做法。
追问：
可是已经全部都弄成玉米面了，接下来怎么办？
回答：
那就只有蒸窝头了，因为玉米面和的面团是没有弹性的，发酵的时候不会膨胀。

如果你做的不多，可以从新加一些面粉在里面揉成面团，加的面粉要比玉米面多才行。