菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋葱
25克彩椒
50克西红柿
50克玉米粒
10毫升橄榄油
各少许蜂蜜、盐 做法：
1 洗净的西红柿切成片，待用。
2 洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。
3 处理好的洋葱切条，再切小块，待用。
4 洗好的菠菜切成小段，待用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
6 倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。
7 将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。
8 将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
9 快速搅拌均匀，使食材入味。
10 在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。
菠菜猪肝汤，材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-07-28
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制法：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许
做法：
1、菠菜用水迅速烫过後，沥乾水份切段。
2、沙拉油烧热，用中火慢炒松子与蒜末。
3、炒成褐色後，加入沥乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上盐、胡椒调味。
三、鸡蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量
制作过程：
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料：鲤鱼肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。
制作过程：
1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，菠菜含铁丰富，此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。
原料：
牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。
制作：
1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。
2、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。
特点：肉嫩，清淡适口。
菠菜防涩法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有营养的植物，一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时，要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做，豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。本回答被提问者和网友采纳
原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制法：
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许
做法：
1、菠菜用水迅速烫过後，沥乾水份切段。
2、沙拉油烧热，用中火慢炒松子与蒜末。
3、炒成褐色後，加入沥乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上盐、胡椒调味。
三、鸡蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量
制作过程：
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料：鲤鱼肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。
制作过程：
1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，菠菜含铁丰富，此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。
原料：
牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。
制作：
1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。
2、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。
特点：肉嫩，清淡适口。
菠菜防涩法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有营养的植物，一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时，要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做，豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2022-04-30
菠菜香菇牛肉
食材：牛肉40克，香菇两朵，菠菜一棵，山药250克、中筋面粉300克、西红柿半个、葱适量
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝贝
1山药去皮蒸熟，要熟透一点，筷子很轻易扎穿的那种。◇生山药中含生物碱，容易过敏，削皮的时候尽量戴手套。如果不小心过敏，立即拿醋搓洗会好不少。
蒸熟的山药捣成泥，要捣得尽量细腻。
2把全部面粉与山药泥拌均匀。
3我这里加了105克清水揉，每个人的山药泥含水量和面粉吸湿性都不一样，按自己的情况酌情添加。
◇加水的时候一边慢慢倒水，一边用筷子搅拌成絮状。待只有少量干粉的时候用手压。
◇压成后盖上保鲜膜静置10分钟，利用水分和面的融合，后续会比较好揉。
◇这个面和的稍微软一点更好煮，也更适合宝宝吃。但是也不能太软，太软了后面会粘来粘去。
4醒一会后拿出来，揉成光滑。如果比较软，可以撒适量干粉防粘。
5取一块搓成大拇指粗的条状，然后轻轻按扁，撒上适量干粉防粘。
6用刀切成很小的剂子，切的时候轻往旁边拨开点，省得切面再粘回去。同样，这里如果面软，也要撒足够的干粉。
7取一个小面剂子在手心，两手合起来轻搓，很容易搓成两头尖中间粗的小面鱼。
8搓完一部分撒点干粉拌一下，就可以平摊开冻冰箱。
9菠菜焯水捞出。 如果西红柿比较硬不好去皮，可以在这个水里烫几秒，这样就很容易去皮了。
10西红柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，葱切碎备用。
11锅中刷一点油，放入腌好的肉片翻炒至变色。
12加入葱末炒香，再倒入香菇片和西红柿丁翻炒一会，添入适量开水。
13水煮开后下入刚刚做的小鱼面，小火煮熟。 ◇如果是冻的小鱼面，有些可能粘在一起了，下入锅中用筷子轻轻划散就可以。一定要下锅立刻划散，煮一会以后就分不开了。
14小鱼面煮至宝宝可以吃的程度，再后大火把汤汁收到合适的量。按宝宝的口味调味，就可以出锅了。
食材：牛肉40克，香菇两朵，菠菜一棵，山药250克、中筋面粉300克、西红柿半个、葱适量
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝贝
1山药去皮蒸熟，要熟透一点，筷子很轻易扎穿的那种。◇生山药中含生物碱，容易过敏，削皮的时候尽量戴手套。如果不小心过敏，立即拿醋搓洗会好不少。
蒸熟的山药捣成泥，要捣得尽量细腻。
2把全部面粉与山药泥拌均匀。
3我这里加了105克清水揉，每个人的山药泥含水量和面粉吸湿性都不一样，按自己的情况酌情添加。
◇加水的时候一边慢慢倒水，一边用筷子搅拌成絮状。待只有少量干粉的时候用手压。
◇压成后盖上保鲜膜静置10分钟，利用水分和面的融合，后续会比较好揉。
◇这个面和的稍微软一点更好煮，也更适合宝宝吃。但是也不能太软，太软了后面会粘来粘去。
4醒一会后拿出来，揉成光滑。如果比较软，可以撒适量干粉防粘。
5取一块搓成大拇指粗的条状，然后轻轻按扁，撒上适量干粉防粘。
6用刀切成很小的剂子，切的时候轻往旁边拨开点，省得切面再粘回去。同样，这里如果面软，也要撒足够的干粉。
7取一个小面剂子在手心，两手合起来轻搓，很容易搓成两头尖中间粗的小面鱼。
8搓完一部分撒点干粉拌一下，就可以平摊开冻冰箱。
9菠菜焯水捞出。 如果西红柿比较硬不好去皮，可以在这个水里烫几秒，这样就很容易去皮了。
10西红柿切丁，焯好的菠菜切碎，香菇切片，葱切碎备用。
11锅中刷一点油，放入腌好的肉片翻炒至变色。
12加入葱末炒香，再倒入香菇片和西红柿丁翻炒一会，添入适量开水。
13水煮开后下入刚刚做的小鱼面，小火煮熟。 ◇如果是冻的小鱼面，有些可能粘在一起了，下入锅中用筷子轻轻划散就可以。一定要下锅立刻划散，煮一会以后就分不开了。
14小鱼面煮至宝宝可以吃的程度，再后大火把汤汁收到合适的量。按宝宝的口味调味，就可以出锅了。
第3个回答 2019-03-13
凉拌菠菜粉丝，好吃又健康，适合夏天的小菜
第4个回答 2014-03-14
可以炒,也可以煮蛋汤。
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