第1个回答 2014-03-22
用鸡蛋泡过的醋，每次炒菜时滴加几滴可以很好的补钙，比吃钙片好多了；另外若把泡过的鸡蛋用针挑破使里面的蛋清和蛋黄混合在醋中每天喝点也可以降“三高”。
但是儿童、有肠胃疾病胃酸过多不宜吃醋蛋。
参考资料：
醋泡鸡蛋都有哪些作用？
我国中医食疗法自古历史悠久，醋泡鸡蛋在民间流传了上百年。醋有助消化的作用，可以帮助我们吸收食物中的营养成分，有强身祛病的功效。而鸡蛋中还有的是丰富的蛋白质和卵磷脂，醋和鸡蛋结合在一起会产生哪些作用呢?
1、醋蛋之所以能够健体强身，对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神经痛 、风湿病 等多种疾病有很好的疗效，其源于鸡蛋中丰富的卵磷脂。据最新研究证实，卵磷脂内有一种要素——胆碱，当卵磷脂被人体消化以后，会释放出胆碱进入血液中，很快使它们会到达脑部，从而防止人体脑功能的老化。如果有控制地供给足够的营养胆碱，可避免老年记忆衰退。另外，卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化成乳状液，使血液循环 系统畅通，从而减少了脂肪和胆固醇在血管壁内沉积，降低血管栓塞及心脑疾病的发生。醋蛋所具有的活血化瘀作用，可扶正固本，提高人体免疫功能，不愧为强身健体的保健佳品。
2、喝醋泡鸡蛋，可以达到排毒养颜的效果。排除体内的毒素，皮肤自然就好啦!不过要注意在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间会发现大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，但是只要停一段时间就会好了!
3、食醋性温,味酸苦,有开胃,养肝,散淤,止痛等功效.鸡蛋味甘,性平,有补中益气,养阴定惊等作用.两者合用,可以滋阴养肝,补中开胃。白醋泡鸡蛋主要是防治心血管疾病的。能吃，而且不会变质的。
4、用醋泡鸡蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收缩毛孔和美，醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌，润肤去皱，细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑，同时还能美白肌肤等作用。
注意事项：
1：对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮肤。有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治。总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方,服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为“包治百病” 、“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。
2:：有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。
3：因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
结语：服用醋蛋液可能会有偶尔的胃酸，其他的副作用是没有的，可以长期服用。当然醋蛋液不能被当做治疗疾病的药物，需在治疗疾病的基础上合理的应用。胃酸过多者尽量不要服用。