如题所述
用大火炖,具体做法如下:
主料:黑鱼500g、酸白菜250g
辅料:葱花30g、生姜10g、香菜适量、绍酒30ml、盐5g
步骤:
1、把葱花和生姜切好
2、把酸菜洗干净也切成小块。
3、把鱼刮去鱼鳞,取出鱼骨。
4、把鱼肉取出切成片,倒入适量的绍酒和盐腌一下。
5、起油锅,倒入生姜和鱼骨适当的翻炒。
6、然后倒入适量的清水和绍酒、盐。
7、用大火炖十分钟,让汤变白。
8、然后再加入酸菜。
9、再加入鱼片,用筷子划开。
10、等再次沸腾时加入葱花和香菜即可起锅啦。