如果是母猪肉，先用清水浸泡半小时，切片炒菜的话，把肉皮去掉不用。瘦肉可以加一点小苏打，一点蚝油、料酒、生抽和胡椒粉腌制十分钟左右，加一点鸡蛋和淀粉抓匀上浆，五分钟后再去烹饪，就比较鲜嫩了。
做红烧肉的话，把猪肉放入锅里加冷水，放三四片姜片和适量的料酒焯水去腥，多煮2/3分钟，并撇去浮沫。入锅炒制时，多放一些葱姜，花椒、大料和桂皮爆炒，加黄豆酱油和十三香炒香，加水抹过食材，正常调味和调色后，放入高压锅中炖煮至半小时左右直至软烂。这样做的母猪肉既没有腥味又好吃，你可以试试。
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第1个回答 2021-10-14
如果今天在菜市场买肉，割的肉好像是母猪肉，是一样可以使用的。因为母猪肉虽然口感比较硬，但是是可以放心吃的。
第2个回答 2021-10-14
如果今天割的肉好像是母猪肉，实际上你也可以进一步的确定一下，到底是不是根据它肉膘厚不厚？以及上面的一些毛都能看到他真正是不是母猪肉？
第3个回答 2021-10-14
去市场管理部门举报
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