虎皮鸡蛋这道美食，怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋有很多种吃法和做法，通常家常的做法是蒸鸡蛋或者卤蛋。还有一道比较经典的菜叫做虎皮鸡蛋，这道菜十分下饭，很多小朋友喜欢吃，甚至一次能吃好几个。

一、虎皮鸡蛋的食材

鸡蛋是必不可少的材料，我们可以准备8个或者6个， 其次就是辅料的准备，比如葱，姜，蒜  ，料酒，淀粉，八角，糖，这些材料一般家庭里都有。

二、虎皮鸡蛋的制作步骤

首先，我们要先把鸡蛋煮好再剥好壳大火煮开5分钟即可，然后我们要在锅中放好油，把鸡蛋裹上干淀粉转上几圈这样子鸡蛋全身都会沾到粉，油锅烧到6成熟，再把鸡蛋放下去炸我，千万不要太大，然后用 锅铲轻轻的推动鸡蛋，直到鸡蛋表面微微焦黄就可以盛起来。在锅中放入少量的油，把鸡蛋放到锅中，加上老抽，糖，盐，料酒，八角，葱，姜等作料，再倒入一些水，水要倒到把鸡蛋淹没了为止，然后大火烧开小火慢烧20分钟，再用大火收下汁就可以了，出来可以撒上一些葱花。出锅的那一刻即可以闻到一股清香，因为鸡蛋的外皮是很Q弹的内力是很松软的，所以这道菜特别好吃，很多小朋友喜欢。

三、烹饪技巧

这道菜鸡蛋的香味取决于到底油炸了几分钟，如果油炸过头了就会太焦，如果油炸了时间太少，那它只是微微发黄味道会不够足，所以这道菜好不好吃，就取决于鸡蛋到底要油炸多长时间。最后，那些辅料就是为了给这道菜添加一些味道的，所以辅料的成分我们可以自己进行调节，还有人喜欢加上一些香菜或者大料也是可以的，加强的葱姜蒜八角添加出来的味道就很香了，老抽和糖可以看着放。

Answer 2

要是要想做的好吃的话，一定要炒的时间久一点，而且一定要多打几个土鸡蛋。

Answer 3

在制作的时候，一定要先对鸡蛋进行腌制，这样做出来的虎皮鸡蛋才会非常的好吃。

Answer 4

在制作的时候，首先我们一定要用料酒去腥，然后放入葱姜蒜，倒入料酒，放八角，淀粉，起锅烧油，把煎蛋炸至微黄，然后锅中倒水，小火慢炖，水一定要没过鸡蛋，在熟的时候放入葱花香菜，就可以了。

Answer 5

将鸡蛋用水煮熟，然后要将鸡蛋的皮去掉，之后要起锅烧油，把鸡蛋表面煎成金黄酥脆捞出来，底锅烧油，把八角辣椒全部都放进去，先把鸡蛋老抽生抽以及冰糖和葱都放进去，加入适量的水煮开就可以了。