准备材料:饺子粉适量、黄瓜2个、蒜2块、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、味精适量。
一、饺子粉和水。
二、面粉里加一点盐,和成较硬的面团,醒30分钟。
三、醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。
四、洗出浓稠的面汤。
五、过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。
六、过滤后的面糊最少静置4小时。
七、4小时以后面粉沉淀。
八、小心的把上面的水倒掉。
九、剩下的搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
十、放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了。
十一、依次做好所有的面皮。
面粉、盐与水揉成面团后,发醒半小时,这样做成的面皮会劲道。面皮方法如下:
准备材料:面粉 适量、黄瓜 2个、蒜 2块、盐 适量、香油 适量、醋 适量、生抽 适量、白糖 适量、味精 适量。
1、第一步面粉,水,盐拌匀,揉成面团,发醒半小时。
2、醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。
3、洗出浓稠的面汤。
4、过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。
5、过滤后的面糊最少静置4小时。
6、4小时以后面粉沉淀。
7、小心的把上面的水倒掉。
8、均匀后倒入抹过油的盘中。
9、放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了。
10、放入面筋蒸熟。
11、面皮切条。
12、碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀。
13、把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了。
本回答被网友采纳不知道啥原因我做的面皮没劲道还会烂
追答找个师傅去帮你看一下,或者直接去培训机构学习!
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