慕斯蛋糕吃到嘴里还有冰碴,对吗?

如题所述

推荐答案推荐于2017-05-24

不对的。

慕斯吃在嘴里是冰爽幼滑才对。有冰渣就颗粒感，破坏了口感。
有冰渣说明制作过程中出了问题。只是原因比较复杂，比如配方中水性材料比例不对，比如奶油打的太嫩，比如奶油混入时温度过高或过低，比如慕斯入冻时过于接近0℃，比如储存、运输过程中控温不严格。等等都会导致材料间没有充分融合或水结冰排除水来。

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其他回答

第1个回答 2015-04-06

是的！正宗的慕斯蛋糕一定会有

第2个回答 2015-04-06

次品

第3个回答 2023-08-17

慕斯蛋糕吃到嘴里不应该有冰碴，有冰碴说明制作过程中可能出现了问题，如配方中水性材料比例不对、奶油打的太嫩、奶油混入时温度过高或过低、慕斯入冻时过于接近0℃等，都有可能导致慕斯出现冰碴。慕斯吃到嘴里应该是冰爽幼滑的。本回答被网友采纳

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