风干鸡鸭在哪里都可以做吗

Question

如题所述

Answer 1

是的。风干鸡鸭属于咸货，制作方法简单，限制因素少。

咸货的味道自然是以咸香为主，咸鸡、咸鸭、咸鹅、咸鱼等又因肉质和烹饪方法的不同而各具滋味。咸货的食用方法大多都是浸泡一段时间后，放入清水中炖煮。刚煮出来的咸鸡，肉质密而不柴，富有弹性，清香爽口。

溧阳的味道：

咸货可以分为咸菜、咸肉、咸鱼和灌香肠等，咸肉又分为猪肉、咸鸡、咸鸭、咸鹅等，最常见的是腌咸肉、腌咸鱼。除了“腌”，还有“风腌”的习惯，比如风鸡、风肉、风鹅等。风鹅的腌制比咸鹅多了卤液蒸煮、真空包装的过程，开袋即可食用，而咸鹅是风干了的生食，需要浸泡后煮熟食用。

以上内容参考：百度百科——咸鹅