羊肉卷粉条汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

【食材准备】羊肉500克、大白菜300克、粉条100克、葱4棵、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、料酒数滴、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许

【做法】

1、先准备好洗干净的羊肉、大白菜等所需食材。红干椒、生姜、胡椒粉、料酒是一定要准备点的，可以用来去膻味。

2、羊肉切好后最好将肥瘦分开放，肥的较容易有膻味，所以切下来留用来榨油。

3、大白菜切段，因为菜帮不易熟要先下锅多煮一会儿，所以菜帮和菜叶要分开放。

4、锅烘干烧热后，放入羊肉肥的部分，炸出羊油来。

5、多余的羊油倒出来，留少许即可，这样可以减少膻味。然后倒入瘦的羊肉翻炒2分钟左右。

6、放入生姜、蒜头、红干椒、料酒翻炒1分钟。

7、倒入2碗温开水，开中火慢炖8分钟左右。

8、放入粉条炖至粉条7成熟。我这种是粗的红薯粉条，比较难熟，如果怕麻烦想快速的话，也可以将粉条提前用水泡发1个小时，留最后一步放。

9、然后先放入菜帮部分和盐、鸡精再炖3分钟左右，再放入菜叶继续炖2分钟。快出锅的时候，再放入葱、香菜、胡椒粉，即可关火装盘美美的食用了。因为有粉条，所以一定要趁热尽快吃才最美味。

Answer 2

1.把羊肉切成块,在水里泡两个小时。改变中间的水。
2.加入5片生姜,将羊肉烫一下。当水沸腾时,除去泡沫。倒入米酒以除去异味。继续烹饪30秒。
3.然后把羊肉捞出来。
4.倒入砂锅,加水煮3小时。
5.风扇事先泡在温水里。