煮速冻饺子用冷水还是热水
速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入热水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。
等加了和油盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。
吃速冻水饺，只要煮的时候注意这些窍门，水饺不破皮也不粘锅。
煮水饺：
1、煮水饺的时候要等水开了，再放饺子进去。
2、等水开了，再放半碗凉水进去，然后继续煮。
3、等第二次水开时，再放一碗清水进去，水开后煮5~7分钟，饺子浮上来，就熟了。
煎水饺：
煎饺子的时候，提前把饺子解冻了，准备一个平底锅，烧热后，刷上油，在解冻完的饺子上面也要刷一层油，然后平放到锅里，小火煎，煎至一面金黄色，即可翻一面煎，变成叫焦黄色的，就可以出锅了。
小技巧：
（1）包饺子和面的时候在面里放适量的盐，加盐和面既能增加面的韧劲，使饺子皮吃起来劲道，下锅，饺子不肯烂，少粘锅，不管是冷冻的还是鲜的，放点盐和面都不肯粘锅。
（2）饺子包好以后，要整齐地摆在冰箱冷冻盒子里，饺子与饺子之间要有一定的空隙，不能让饺子冻在一起，冻好以后，可以用保鲜袋10个10个分装起来，这样少占冰箱的地方，吃的时候也方便，一个人吃拿一袋，二个人吃拿二袋，是不是很方便啊？
（3）早晨起来，在锅里放好冷水，水的多少要根据饺子的多少来决定。这边开火就把从冰箱里拿出来的冷冻饺子下到锅里；不要盖锅，要轻轻地晃动锅，要让饺子没有粘锅的机会，水快开了，饺子会随着水温慢慢升高慢慢解冻而变轻，也就会慢慢上浮，就不会再粘锅了，也不会烂。水滚以后用凉水激一下，盖上锅盖，再滚再用冷水激，连续3次后，饺子呢就完全浮上来了，基本上就煮熟了，盖上锅闷个3分钟，就可以出锅开吃了。好吃不过饺子，蘸上醋，好美味！
煮速冻饺子的技巧