油菜是可以放冰箱保存的。用塑料袋包裹好,放在冰箱冷藏室,一般一星期之内没问题。不过要没有下过水的,有水就容易腐烂。
油菜可以放在冰箱保存3天,如果是炒好了的蔬菜,最多1天。放蔬菜的话,最好把冰箱的温度调节在4-5度最好。
炝油菜的做法
1.将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片;
2.放在开水中焯熟,捞出控干;
3.拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成
亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致
胃癌的有害物质。