牛奶和蛋清为什么可以解毒

Question

如题所述

Answer 1

因为蛋白质能够解除重金属的毒性

重金属中毒就是人体因吸收了重金属离子一般都是通过人体吸收可溶性重金属盐）,导致重金属离子使人体体内的蛋白质不能再继续工作（失去活性）.重金属中毒后最快最好的补救方法就是补充大量的蛋白质,例如喝牛奶、吃鸡蛋等。

重金属盐类如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等都是蛋白质的沉淀剂．重金属指密度大于4.5克每立方厘米的金属 约有45种一般都是属于过渡元素 如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银重金属盐就是含有重金属元素的无极化合物只要分子式中含有重金属元素的无机物都是重金属盐。

可溶性重金属盐会使蛋白质凝结而变性,误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒,如果立即服用大量鲜牛奶或蛋清和豆浆,可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用,从而减轻重金属对机体的危害.

扩展资料

含蛋白质多的食物包括：

动物蛋白

1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；

2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；

3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；

Answer 2

牛奶解毒的原理：

蛋白质遇到铜~钡等重金属离子时会变性，而且这种变性是不能复性的，蛋白质是生物活性物质，一旦变性就会失去它原来的三级结构或四级结构（多肽链一般不会断，蛋白质就是多肽链再加上一定的空间结构），那么就不能在起它原来的功能，而人体内的各种功能可以说就是蛋白质在起主导作用的，任何一个部位的任何一个反应都与蛋白质有关，所以重金属离子就会使人中毒但重金属离子与蛋白质结合后就不能再与其它蛋白质结合，因为该反应是不可逆的，所以一旦重金属中毒要生蛋清或牛奶这些含大量蛋白质的物质来结合重金属离子，而使重金属离子尽量少的与人体的功能蛋白结合.
只要是高蛋白的东西都能解毒，只是牛奶的可吸收行更好

重金属在进入人体后会破坏并导致人体内蛋白质变性，而如果此时喝下牛奶，因为牛奶的主要成分就是蛋白质，所以可以替代人体蛋白质遭到重金属破坏
纯牛奶的成分
水分是纯牛奶中主要组成部分，约占85%以上。除了水分，纯牛奶中还有大量的蛋白质，后面可以看到，这些蛋白质富含有一种叫做半胱氨酸的氨基酸，它能起到一定的解重金属之毒的作用。

Answer 3

因为误食重金属盐之后，会使身体中含有重金属,则就会中毒，而因为重金属的效应就是使身体中的蛋白质变性，所以需要及时补充大量的蛋白质。
看看这个：
鸡蛋、牛奶——中毒急救用
鸡蛋、牛奶与豆浆的营养丰富，含有大量蛋白质。蛋白质有个特点，碰到重金属离子，例如汞、铝等金属离子会发生沉淀。重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用，造成中毒。这时，给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后，食物中丰富蛋白质会和重金属离子作用，于是就减轻了中毒的毒性。同时，这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养，有助于病人康复。

Answer 4

牛奶和蛋清富含蛋白质，而中毒一般是重金属元素较多，重金属与蛋白质会发生物理反应，重金属减少，所以可以解毒
望采纳

Answer 5

牛奶和蛋青都是富含蛋白质的，蛋白质与很多重金属毒可以作用， 从而减轻对消化道的损伤。已达到解毒的作用。