河南烙馍的做法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

用料：面粉、热水

烙馍的做法

1、面粉缓缓加入开水，用筷子搅拌

2、再加适量冷水，揉成比较软的面团，盖保鲜膜静置20分钟；

3、然后分成若干小剂子；

4、取一份按扁；

5、擀成非常薄的圆饼，大小要根据你家的平底锅来定；

6、平底锅小火加热，放入饼坯小火烙；

7、可以翻一下面；

8、看到饼坯鼓起来，两面带焦斑就可以了，然后迅速放入用屉布包裹的筐子里盖好；

9、烙馍成品图

 

 

Answer 2

烙馍怎么做
食材：面粉1碗、葱5根、花椒叶一小撮、水小半碗、大豆油小半碗、食盐2小勺、辣椒油2小勺、香油1小勺、味精1小勺
1、将食材都准备好了。
2、准备一碗面，小半碗水，将面和水按照5：1的比例和好。
3、将花椒叶和葱剁碎了，然后将辣椒油、味精、食用盐、香油搅拌好。
4、将和好的面擀成薄的饼状，将搅拌好的菜均匀的涂抹在面上。
5、将上面涂好的菜面拉长了，在反过来，备用。
6、将面片卷起来，切成小段。
7、然后将每个小段都扭成饼状。
8、然后逐渐擀成薄的饼状。
9、然后在电饼铛里面倒入适量的油，将薄饼放入到锅里面，热2分钟。
10、然后我们就是可以享受美味的烙馍了。

烙馍卷什么菜好吃
里面的配菜是可以根据我们自己的口味来进行搭配，像常见的孜然羊肉、醋熘绿豆芽、青椒肉丝、醋熘土豆丝，当然猪肉炖粉条也是非常不错的选择，这些都是我们吃烙馍非常不错的选择，而且搭配不同的菜肴吃起来味道也是不一样的。如果再搭配上一碗小米粥或者玉米粥，再搭配上一些榨菜丝，这就是一顿美味的菜肴了。
烙馍卷菜做法如下：
材料：包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤
做法
1、先用小火煎海提，等到变脆就可以了，一定是不能够放油，否则就是会团在一起。
2、将一些配料切成丝或者切碎了。
3、将香菇和肉片都炒熟了，再将包菜红萝卜炒熟了，然后将韭菜、豆芽、笋丝、香菇、马蹄和木耳炒熟了，将蛋摊成蛋皮。
4、我们在吃的时候将春季皮和配料卷起来就可以食用了。

烙馍的营养价值
养胃助消化
面粉的质地是非常的细腻的，我们可以用面粉来制作包子、面条等面制品，在煮熟之后就很容易被消化和吸收。我们经常食用一些还是有很好的养胃的作用。而且面粉里面也是含有非常丰富的膳食纤维，能够很好的促进我们肠胃的蠕动，对于帮助消化有很好的作用，而且不可溶性的膳食纤维可以很好的预防便秘。
改善贫血
我们食用面粉可以很好的改善贫血，尤其是因为营养不良引起的，因为面粉里面含有血细胞增殖和分行所需要的物质，像蛋白质、维生素、脂类、锌元素、铁元素、铜元素等，能够很好的促进身体的造血功能，帮助改善身体的气血运行。
增强免疫力
面粉里面也是含有非常丰富的植物蛋白，蛋白质对于维持我们身体的免疫功能有积极的作用，也是白血球和抗体的主要成分，所以经常食用一些烙馍能够增强免疫力。
平衡营养吸收
我们都知道面粉的营养非常丰富，尤其是在北方地区，很多地方都是将面食作为主要的食材和原料了，面粉里面是含有我们身体所需要的多种营养物质，像碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等，能够很好的平衡营养的吸收，我们经常食用一些对于保持身体的健康是非常的有帮助的，可以多了解一些美味营养的面食做法。

Answer 3

生产流程：
1、和面饧（醒）30分钟左右。
2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。
3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。
4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。
5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。

Answer 4

烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。
原料：面粉（不需要发酵）
生产流程：
1、和面饧（醒）30分钟左右。
2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。
3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。
4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。
5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。
注意事项：烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。